Kaldu ayam

Sayap ayam sangat bagus untuk stok. Mereka adalah penghasil daya citarasa dari tulang, daging, dan kulit dan mudah ditemukan. Beberapa supermarket menjual tulang punggung dan bangkai; merasa bebas untuk menggunakan mereka menuju (atau bukannya) total empat pon.

Bahan

  • 4 pon sayap ayam
  • 1 bawang sedang, tidak dikupas, dipotong-potong berukuran 1 inci
  • 2 buah wortel besar, dikupas, potong menjadi 1 inci
  • 2 batang seledri, dipotong menjadi potongan 1 inci
  • 6 tangkai daun parsley datar
  • 1 sendok teh merica hitam utuh

Persiapan Resep

  • Campurkan semua bahan dan 3 quarts air dingin dalam panci besar. Didihkan; kurangi panas dan didihkan perlahan, sesekali saring permukaannya, sampai kaldu berkurang sepertiga, 2 1 / 2-3 jam.

  • Saring kaldu melalui saringan halus ke dalam mangkuk besar; buang padatan. LAKUKAN KE DEPAN: Persediaan dapat dilakukan 3 hari ke depan. Biarkan dingin sepenuhnya, lalu tutup dan dinginkan, atau bekukan hingga 3 bulan.

Resep oleh Mary-Frances Heck, Alison Roman

,

Foto oleh Romulo Yanes

Kandungan Nutrisi

1 porsi mengandung: Kalori (kkal) 15 Lemak (g) 0 Lemak Jenuh (g) 0 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 4 Serat Makanan (g) 1 Jumlah Gula (g) 2 Protein (g) 0 Sodium (mg ) 25