Kacang Putih dengan Tomat dan Bayam

Bahan-bahan

  • 1 beg 10-ounce daun bayam segar
  • 1  
  • 3 sudu minyak zaitun, dibahagikan
  • 1 cawan bawang merah yang dihiris (kira-kira 4 besar)
  • 24 buah tomato atau tomato ceri
  • 2 sudu teh cincang rosemary segar
  • 1 cawan kaldu ayam garam rendah
  • 3 15-ounce tin cannellini (kacang buah pinggang putih), disalirkan

Penyediaan Resipi

  • Panaskan haba yang tidak berkesudahan tinggi ke atas api yang tinggi. Tambah bayam ke kuali kering; melambung sehingga hanya layu, kira-kira 3 minit. Pemindahan kepada penapis ditetapkan di atas mangkuk.

  • Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali yang sama dengan api sederhana sederhana. Tambah bawang merah; Sikat 5 minit. Kurangkan haba kepada sederhana; tambah tomato dan rosemary dan tumis 1 minit. Tambah sup; Tutup dan masak sehingga tomato melembutkan, kacau sekali-sekala, kira-kira 4 minit. Keluarkan dari haba. Hancurkan tomato dengan masher kentang. Kacau dalam kacang dan 1 sudu minyak. Bawa mendidih pada api yang sederhana tinggi. Kurangkan haba kepada sederhana rendah; renyuk ditemui sehingga jus menebal, kira-kira 15 minit. DO AHEAD Boleh dibuat 2 jam ke depan. Biarkan berdiri pada suhu bilik. Mundur ke atas api yang rendah.

  • Masukkan bayam ke dalam kacang. Musim dengan garam dan lada.

Resipi oleh Rozanne Gold

,

Foto oleh Lisa Hubbard