Kacang Hijau dengan Saus Citrus Butter

Bahan

  • 1 pon kacang hijau, dirapikan
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok makan kulit jeruk parut
  • 2 sendok teh parutan kulit lemon
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/4 cangkir kaldu ayam rendah garam kalengan
  • 2 sendok makan (1/4 batang) mentega

Persiapan Resep

  • Masak kacang dalam panci besar berisi air asin hingga renyah-empuk, sekitar 4 menit. Tiriskan dengan baik. Panaskan minyak dalam wajan besar yang besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan kulit jeruk, kulit lemon dan bawang putih, aduk 1 menit. Tambahkan kaldu dan didihkan 1 menit. Tambahkan mentega dan kacang. Aduk sampai kacang dipanaskan dan kacang saus saus, sekitar 2 menit. bumbui dengan garam dan merica lalu hidangkan.

Resep oleh Michael Hunter