Kacang Hijau dengan Bawang Putih, Lemon, dan Peterseli

Bahan

  • 1 1/2 pon kacang hijau, dirapikan
  • 1  
  • 2 sendok makan (1/4 batang) mentega
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 2 siung bawang putih besar, cincang
  • 1/4 cangkir peterseli cincang segar
  • 1 sendok makan kulit jeruk nipis

Persiapan Resep

  • Masak kacang dalam panci besar berisi air asin hingga renyah-empuk, sekitar 4 menit. Menguras. Masukkan kacang ke dalam mangkuk berisi air es agar dingin. Tiriskan dengan baik.

  • Lelehkan mentega dengan minyak dalam wajan besar yang berat di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih; aduk 30 detik. Tambahkan kacang; tumis sampai dipanaskan, sekitar 5 menit. Masukkan peterseli dan kulit lemon. Bumbui dengan garam dan lada. Transfer ke piring.

Resep oleh Sara Foster

,

Foto oleh Brian Leatart