Jagung Wafel dengan Sirup Stroberi

Dengan cepat mendidih agave mengentalinya sedikit; menambahkan stroberi selagi hangat memberi sirup dengan rasa dan warna merah jambu yang cantik. Blackberry atau buah ceri diadu bisa diganti jika Anda mau!

Bahan

  • ¾ cangkir agave nektar, sebaiknya biru
  • 1 pon stroberi, dikuliti, diiris memanjang, dibagi
  • 1 sendok teh garam kosher, ditambah lagi
  • 1 cangkir tepung serbaguna
  • 1 gelas tepung jagung halus yang terbuat dari tepung jagung
  • 2 sendok makan gula
  • 1 sendok makan bubuk kue
  • ½ sendok teh soda kue
  • 2 tongkol jagung, dikuliti, biji diparut pada lubang besar kotak parutan (sekitar 1 cangkir)
  • 2 telur besar, dipukuli hingga berbaur
  • 1 ½ cangkir buttermilk
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • ½ cangkir (1 batang) mentega tawar, meleleh, sedikit didinginkan, ditambah lebih banyak suhu ruangan untuk waffle iron

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 200 °. Atur rak kawat di dalam loyang dan tempat oven. Bawalah agave hingga mendidih dengan api sedang-sedang (awasi, Anda tidak ingin merebusnya). Segera lepas dari panas dan aduk setengah stroberi dan sedikit garam; diamkan hingga siap untuk disajikan. Simpan sisa beri secara terpisah untuk disajikan juga.

  • Tepung terigu, tepung jagung, gula, baking powder, baking soda, dan 1 sdt. garam dalam mangkuk sedang untuk digabungkan. Tumis parutan jagung, telur, buttermilk, vanilla, dan ½ cangkir mentega cair ke dalam mangkuk besar untuk digabungkan. Tambahkan bahan kering dan aduk dengan spatula karet sampai dimasukkan (jangan khawatir tentang benjolan kecil).

  • Panaskan waffle iron sampai sangat panas; sikat dengan mentega. Bekerja dalam batch dan menyikat besi dengan mentega lebih banyak jika diperlukan, tuangkan adonan ke besi (harus menutupi seluruh permukaan; jumlah adonan yang dibutuhkan akan bervariasi sesuai dengan produsen). Masak wafel sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, 5-7 menit. Transfer ke rak kawat di oven saat Anda pergi.

  • Sajikan wafel dengan mentega suhu kamar, sirup stroberi-agave, dan sajikan stroberi segar.

Resep oleh Amelia Rampe