Jagoan rebus dengan daun bawang, jamur, dan sayuran

Bahan

  • 1 sendok makan minyak zaitun, dibagi
  • 1 1/2 cangkir daun bawang cincang (sekitar 2 batang kecil; putih dan bagian hijau pucat saja)
  • 1 kontainer 8-ons irisan crimini (baby bella) jamur
  • 2 siung bawang putih, ditekan
  • 2 1/4 sendok teh rosemary segar cincang
  • 1 14,5 ons dapat memotong tomat dalam jus
  • 1 cangkir barley mutiara
  • 4 cangkir (atau lebih) kaldu sayuran
  • 1 ikat kale (sekitar 8 ons), dipangkas, tangkai tengah dibuang, daun cincang kasar (sekitar 8 gelas dikemas)

Persiapan Resep

  • Panaskan minyak dalam panci besar yang besar di atas api sedang. Tambahkan daun bawang; taburi dengan garam dan merica dan tumis sampai daun bawang mulai melunak, aduk sering, sekitar 5 menit. Tambahkan jamur, bawang putih, dan rosemary; tingkatkan panas ke sedang-tinggi dan tumis sampai jamur melunak dan mulai coklat, aduk sering, sekitar 7 menit. Tambahkan tomat dengan jus; aduk 1 menit. Tambahkan kaldu dan 4 cangkir kaldu; didihkan. Kurangi panas ke rendah, tutup, dan didihkan sampai jelai hampir lunak, sekitar 20 menit. Tambahkan kale; aduk sampai layu, sekitar 1 menit. Tutup dan didihkan sampai kale dan barley lunak, tambahkan lebih banyak kaldu sebanyak 1/4 cangkir sesuai kebutuhan untuk konsistensi rebusan yang diinginkan, sekitar 10 menit..

Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung berikut: Kalori (kkal) 230,0% Kalori dari Lemak 13,6 Lemak (g) 3,5 Lemak Jenuh (g) 0,4 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 45,2 Serat makanan (g) 8,8 Jumlah Gula (g) 5.3 Bersih Karbohidrat (g) 36,4 Protein (g) 8.1