Ikan Taco Lembut

Bahan

SAUS

  • 1/4 cangkir mayones
  • 1/4 cangkir saus tomat
  • 1/4 cangkir crema mexicana

BATTER DAN IKAN

  • 1 cangkir tepung terigu
  • 1 sendok teh garam laut halus
  • 1/2 sendok teh lada
  • 1 gelas bir gelap, suhu kamar
  • 1  
  • 1 3/4 kilogram halibut, potong menjadi strip berukuran 5×3 / 4 inci
  • 1 jeruk nipis, dibelah dua
  • 1  
  • 12 tortilla jagung putih
  • Minyak sayur (untuk menggoreng)
  • 1  
  • 1 1/2 cangkir parutan kubis merah
  • 2 tomat besar, dipotong
  • Irisan jeruk nipis
  • Botol cabe pedas

Persiapan Resep

SAUS

  • Campur semua bahan dalam mangkuk; bumbui dengan garam dan lada.

BATTER DAN IKAN

  • Tepung terigu, garam, dan merica dalam mangkuk; tuangkan bir, aduk sampai adonan halus. Diamkan 15 menit.

  • Taburkan ikan dengan garam dan lada. Peras air jeruk nipis di atas setiap strip. Diamkan 15 menit. Campurkan ikan ke dalam adonan.

  • Panaskan oven sampai 200 ° F. Wajan panas di atas api sedang. Tumpuk 2 tortilla. Taburkan atasnya dengan air. Tempatkan wajan, basahi sisi bawah. Panaskan 1 menit. Taburkan atasnya dengan air. Balikkan tumpukan; panas 1 menit. Mentransfer tumpukan ke lembaran besar foil tugas berat. Ulangi. Masukkan tortilla dalam bentuk foil. Tempatkan di oven.

  • Tuangkan minyak ke dalam wajan menengah untuk mencapai kedalaman 1 inci. Pasang termometer dalam; minyak panas hingga 350 ° F. Geser 4 strip ikan menjadi minyak. Goreng sampai keemasan, sekitar 4 menit. Pindahkan ikan ke loyang yang dilapisi handuk kertas; tempat di oven. Ulangi.

  • Isi setiap tortilla hangat dengan 2 strip ikan. Taburi dengan saus, kubis, tomat, perasan jeruk nipis, dan sedikit saus lada pedas.

Resep oleh Marilyn Tausend, Ricardo Mu oz Zurita

,

Foto oleh Mark Thomas