Herbed Faux-tisserie Chicken and Potatoes

Anda dapat memanggang ayam dalam waktu yang lebih singkat, tetapi hasil yang lambat dan rendah akan menghasilkan tekstur yang lembut dan dapat dirajang..

Bahan

  • 2 sendok teh biji adas
  • 1 sendok teh serpihan paprika merah hancur
  • 2 sendok makan marjoram segar cincang halus; ditambah 4 tangkai, dibagi
  • 2 sendok makan thyme segar cincang halus; ditambah 4 tangkai, dibagi
  • 1 sendok makan garam kosher, ditambah lagi
  • ½ sendok teh lada hitam bubuk, ditambah lagi
  • 6 sendok makan minyak zaitun, dibagi
  • 1 3 ½ – 4 pon ayam
  • 1 lemon, dibagi empat
  • 1 kepala bawang putih, dibelah dua
  • 2 pon kentang Yukon Gold, digosok, dibelah dua, atau dibagi empat jika besar

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 300 °. Goreng biji adas kasar dan serpih paprika merah di pabrik rempah-rempah atau dengan lesung dan alu. Campurkan campuran bumbu, cincang marjoram, cincang thyme, 1 sendok makan. garam, ½ sdt. merica, dan 3 sendok makan. minyak dalam mangkuk kecil. Gosokkan ayam ke dalam dan keluar dengan campuran rempah-rempah. Isi ayam dengan lemon, bawang putih, 2 tangkai marjoram, dan 2 tangkai thyme. Ikat kaki bersama dengan benang dapur.

  • Aduk kentang dengan sisa 3 sendok makan. minyak pada loyang berbingkai; bumbui dengan garam dan lada. Dorong kentang ke tepi loyang dan tebarkan sisa 2 marjoram dan 2 tangkai thyme di tengah; tempatkan ayam di herbal. Panggang, balik kentang dan olesi ayam setiap jam, sampai kulitnya kecoklatan, dagingnya sangat empuk, dan kentang berwarna cokelat keemasan dan sangat lembut, sekitar 3 jam. Biarkan ayam beristirahat setidaknya 10 menit sebelum mengukir.

Resep oleh Carla Lalli Music

,

Foto oleh Gentl Hyers

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 860 Lemak (g) 27 Lemak Jenuh (g) 4,5 Kolesterol (mg) 245 Karbohidrat (g) 46 Serat Makanan (g) 6 Jumlah Gula (g) 1 Protein (g) 105 Sodium (mg) 1730