Hati Panggang Romaine dengan Blue Cheese Vinaigrette dan Pickled Onion

Bahan

Bawang

  • 1 1/2 cangkir cuka anggur putih
  • 1/2 gelas gula
  • 1/2 gelas air
  • 3 daun bay Turki
  • 1/2 sendok teh cabai merah kering yang dihancurkan
  • Garam kosher kasar
  • 1 sampai 1 1/4 pon bawang merah, diiris tipis

salad

  • 1/4 cangkir cuka anggur putih
  • 1/2 sendok teh Dijon mustard
  • 1/2 cangkir minyak zaitun
  • 1/2 cangkir keju biru hancur
  • 4 hati romaine, masing-masing dibagi secara memanjang
  • Crumbled blue cheese (untuk hiasan)

Persiapan Resep

Bawang

  • Campurkan 5 bahan pertama dan 1/4 sendok teh garam kasar dalam panci sedang. Bawa ke atas api sedang. Tambahkan bawang dan aduk hingga rata; kembali mendidih dan masak 2 menit. Hapus dari panas; dingin hingga suhu kamar, sekitar 1 jam. Bumbui dengan lada hitam yang digiling dan garam, jika diinginkan. DO AHEAD Dapat dilakukan 1 hari ke depan. Penutup; dingin.

salad

  • Siapkan barbekyu (api sedang-tinggi). Campurkan cuka dan mustar dalam mangkuk. Secara bertahap mengocok minyak. Bumbui dengan garam dan merica kasar. Campurkan dalam 1/2 cangkir keju.

  • Sikat bagian sisi romaine dengan minyak zaitun, lalu taburi dengan garam kasar dan merica. Panggang sampai sisi yang terpotong ringan hangus, sekitar 2 menit per sisi.

  • Bagi romaine panggang di antara piring. Atas dengan vinaigrette, bawang acar, dan keju biru.

Resep oleh Mike Lew, Kate Higgins

,

Foto oleh Ture Lillegraven

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung: Kalori (kkal) 231,6% Kalori dari Lemak 63,5 Lemak (g) 16,3 Lemak Jenuh (g) 3.3 Kolesterol (mg) 5.3 Karbohidrat (g) 19,6 Serat Makanan (g) 2,5 Total Gula (g) 15,5 Karbohidrat Bersih (g) g) 17.2 Protein (g) 3.0 Sodium (mg) 139,1