Gunung Es Wedges dengan Grilled Bacon and Croutons

Siapa yang tidak suka irisan? Minta biri-biri Anda untuk memotong potongan bacon menjadi irisan tebal (sekitar ¼ “) untuk menghasilkan potongan-potongan daging yang enak begitu mereka renyah di atas panggangan.

Bahan

  • ½ cangkir buttermilk
  • ½ cangkir krim asam
  • ⅓ cangkir campuran herbal lunak segar yang dicincang halus (seperti tarragon, lokio, peterseli, dan / atau dill)
  • 2 sendok makan jus lemon segar
  • 1 siung bawang putih, diparut halus
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 8 iris daging potong tebal (sekitar 1 pon)
  • 3 ons roti gaya country, remah dihilangkan, robek menjadi potongan kecil (sekitar 1 cangkir)
  • 1 kepala selada gunung es, potong menjadi 8 irisan

Persiapan Resep

  • Tumis buttermilk, krim asam, bumbu, jus lemon, dan bawang putih dalam mangkuk kecil untuk digabungkan; saus buttermilk musim dengan garam dan lada.

  • Siapkan panggangan untuk api sedang dan panaskan wajan besi tuang langsung di atas parutan. Bekerja dalam batch, masak bacon dalam wajan, sesekali diputar, hingga cokelat dan renyah, 8–10 menit. Pindahkan ke parut dengan tong dan bacon panggang, putar sekali, sampai hangus di sekitar tepinya, sekitar 1 menit. Pindahkan bacon ke tisu untuk dibuang.

  • Aduk roti dalam wajan yang sama sampai dilapisi dengan dripping daging asap. Pindahkan roti untuk diparut dan dipanggang, sering diputar, hingga berkerak dan hangus, sekitar 2 menit.

  • Taburkan buttermilk di atas irisan wedges dan crumble bacon. Taburi dengan crouton panggang.

Resep oleh Claire Saffitz

,

Foto oleh Peden + Munk

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 370 Lemak (g) 27 Lemak Jenuh (g) 9 Kolesterol (mg) 60 Karbohidrat (g) 10 Serat Makanan (g) 1 Jumlah Gula (g) 3 Protein (g) 22 Sodium (mg) 1280