Gunung es dengan Tomat, Keju Biru, dan Bacon

Selada gunung es diiris menjadi ronde, bukan irisan miring, yang memaparkan seluruh permukaan ke saus keju biru dan topping.

Bahan

  • 1 cangkir kenari
  • 4 irisan daging asap
  • 8 ons keju biru, hancur, dibagi
  • ½ cangkir creme fraîche atau krim asam
  • ½ cangkir mayones
  • 5 sendok teh cuka ceri atau cuka anggur merah
  • 2 sendok teh jus lemon segar
  • 1 sendok teh saus pedas
  • Garam halal, lada yang baru digiling
  • 1 kepala selada gunung es, potong melintang menjadi empat irisan setebal 1 inci
  • 2 batang seledri, diiris tipis
  • 1 pint tomat ceri, dipotong-potong
  • 1 sendok makan tarragon cincang halus

Persiapan Resep

  • Panaskan oven hingga 350 °. Toast kenari pada loyang, berbunyi sekali, sampai coklat keemasan, 8-10 menit. Biarkan dingin; memotong kasar.

  • Masak daging dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, putar setengah jalan, sampai coklat dan renyah, total 8–10 menit. Pindahkan ke handuk kertas untuk mengeringkan. Biarkan dingin; hancur.

  • Tempatkan setengah keju biru dalam mangkuk tahan panas sedang dan microwave pada medium hingga meleleh, sekitar 1 menit (ini akan membuatnya lebih mudah untuk mengocok). Tambahkan crème fraîche, mayonnaise, cuka, jus lemon, dan saus pedas hingga keju biru dan aduk sampai lembut; saus musim dengan garam dan lada. Tutup dan dinginkan hingga dingin, setidaknya 30 menit.

  • Letakkan 1 iris selada gunung es di setiap piring dan sendok sekitar ¼ cangkir saus di atas masing-masing. Atas dengan kenari, bacon, seledri, tomat, tarragon, dan sisa keju biru.

  • Lakukan Ke Depan: Dressing bisa dilakukan 3 hari ke depan. Tetap kedinginan.

Resep oleh db Brasserie, The Venetian, Las Vegas

,

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 800 Lemak (g) 72 Lemak Jenuh (g) 24 Kolesterol (mg) 100 Karbohidrat (g) 17 Serat Makanan (g) 5 Jumlah Gula (g) 8 Protein (g) 23 Sodium (mg) 1060