Grilled Salmon dengan rempah-rempah India dan Raita

Bahan

  • 1/2 cangkir jahe segar yang dikupas dengan kasar cincang
  • 1/4 cangkir minyak sayur ditambah lagi
  • 1 sendok teh. ditambah 1 sdt. garam masala
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • 2 sdt. ketumbar tanah
  • 1 1/2 sdt. jinten tanah
  • 1 2-lb. potongan potongan salmon tulang tanpa tulang, kulit di atasnya
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 1 cangkir yogurt susu murni
  • 3/4 cangkir cincang mentimun yang sudah dikupas
  • 2 sdm. daun ketumbar segar cincang, ditambah lagi untuk hiasan
  • 2 daun bawang, cincang halus
  • 1 sendok teh. jus jeruk nipis segar

Persiapan Resep

  • Siapkan grill (api sedang-tinggi). Jahe daun bawang, 1/4 cangkir minyak, 1 sendok makan. Garam masala, bawang putih, ketumbar, dan jinten dalam blender hingga bentuk purée kasar. Masukkan salmon ke dalam loyang dan bumbui dengan garam dan lada. Lapisi salmon dengan jahe jahe. Biarkan rendam dalam suhu kamar selama 15 menit.

  • Sementara itu, aduk yogurt, timun, daun ketumbar, daun bawang, air jeruk nipis, dan sisa 1 sdt. Garam masala dalam mangkuk sedang. Raita musim secukupnya dengan garam dan lada.

  • Sikat rak panggangan dengan minyak. Bersihkan bumbu rendaman agar lebih mudah dipanggang, atau biarkan untuk kerak yang lebih baik. Grill salmon, berputar sekali, sampai mulai serpihan di tengah, 4-5 menit per sisi. Pindahkan salmon ke piring. Hiasi dengan cilantro. Sajikan dengan raita.

Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto oleh Ditte Isager

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung: Kalori (kkal) 393,5% Kalori dari Lemak 55,4 Lemak (g) 24,4 Lemak Jenuh (g) 3.4 Kolesterol (mg) 100,9 Karbohidrat (g) 5.7 Serat Makanan (g) 1,3 Total Gula (g) 2,4 Karbohidrat Bersih (g) g) 4.4 Protein (g) 36.4 Sodium (mg) 101.1