Green Lentil dan Brown Basmati Rice Pilaf

Lentil dan pasangan beras bersama-sama dengan indah, dan versi yang sedap ini menjadi subtlety dari sedikit safron dan kayu manis.

Bahan-bahan

  • 2 sudu minyak zaitun
  • 4 ulas bawang putih, dihiris
  • 1 bawang kecil, cincang halus
  • 1 sudu teh lada Aleppo atau paprika panas, ditambah dengan secukup rasa
  • 1/2 sudu teh jintan tanah
  • 1/4 sudu teh kayu manis
  • 1 cawan beras basmati coklat
  • 1 1/2 sendok teh garam halal, tambah lagi secukup rasa
  • Lentil hijau 1 cawan
  • 2 sudu teh cuka wain merah
  • 1/4 cawan cilantro cincang (untuk berkhidmat)

Penyediaan Resipi

  • Maklumat Bahan: Lada Aleppo, lada Syria yang agak manis dengan tahap haba yang sederhana, boleh didapati di beberapa kedai makanan khas dan wholespice.com.

  • Panaskan minyak dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang putih, bawang, lada Aleppo, jintan, dan kayu manis dan masak, kacau sehingga sayur-sayuran mula melembutkan, kira-kira 3 minit. Aduk beras dan 1½ sudu teh. garam dan masak sehingga nasi mula berubah menjadi legap, kira-kira 2 minit. Kacau dalam lentil dan 4½ cawan air. Bawa hingga mendidih, tutup, dan panaskan kepada rendah. Masak sehingga lentil dan nasi lembut dan air diserap, 35-40 minit. Keluarkan panci dari haba dan biarkan duduk, ditutup, 5 minit. Tambah cuka dan fluff pilaf dengan garpu. Rizab ½ cawan pilaf untuk Skuasy dan Mustard Greens Salad.

  • Hidangkan pilaf di atas dengan ketumbar.

Foto oleh Kimberley Hasselbrink