Flemish Beef Stew

Bahan

  • 6 iris bacon, dicincang kasar
  • 1  
  • 2 1/4 pon daging sapi tenderloin, dipangkas, dipotong menjadi 1 1/2-inci
  • 1/3 cangkir tepung terigu
  • 1  
  • 1 bawang besar, diiris
  • 3 siung bawang putih besar, cincang
  • 4 cangkir kaldu daging kalengan
  • 1 gelas bir
  • 1/4 cangkir pasta tomat
  • 3 sendok makan thyme segar cincang
  • 2 sendok makan gula cokelat tua
  • 4 sendok makan parsley segar cincang

Persiapan Resep

  • Masak bacon dalam panci besar yang berat di atas api sedang hingga renyah, sekitar 5 menit. Menggunakan sendok berlubang, memindahkan bacon ke tisu untuk dibuang. Cadangan daging asap dalam panci.

  • Taburkan daging sapi dengan garam dan lada. Tempatkan tepung dalam mangkuk besar. Masukkan daging ke dalam tepung, buang sisa dan sisakan tepung yang tersisa dalam mangkuk. Tetes panas dalam panci di atas api sedang-tinggi. Bekerja dalam 2 batch, tambahkan daging sapi ke panci dan masak sampai kecokelatan, aduk terus, sekitar 5 menit per batch. Pindahkan daging ke mangkuk besar.

  • Tambahkan bawang dan bawang putih ke panci dan tumis sampai lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan sisa tepung dan aduk 1 menit. Campur kaldu, bir, pasta tomat, 2 sendok makan thyme, dan gula. Kurangi panas ke sedang; didihkan sampai campuran mengental sedikit, mengeruk bit-bit cokelat, sekitar 15 menit. Tambahkan daging sapi, 1 sendok makan thyme, dan 3 sendok makan parsley. Didihkan sampai daging sapi dimasak sesuai keinginan, sekitar 5 menit untuk yang sedang-langka. Bumbui dengan garam dan lada. Pindahkan rebusan ke mangkuk, taburi dengan 1 sendok makan parsley dan sajikan potongan bacon, dan sajikan.

Resep oleh Melanie Barnard, Brooke Dojny