Flank Steak dengan Bloody Mary Tomato Salad

Bahan

daging panggang

  • 2 1 1/2 pound sisi steak
  • Garam halal
  • 2 sendok teh (dikemas) gula coklat muda
  • 1 sendok teh paprika
  • 1/4 sdt cabe rawit
  • 1/4 sdt lada hitam bubuk
  • Minyak sayur (untuk menyikat)

salad

  • 1 cangkir bawang merah cincang halus
  • 3 sendok makan cuka Sherry, dibagi
  • 2 pon tomat ceri atau anggur, dibelah dua
  • 1 cangkir seledri seledri (batang dalam dan daun; dari 1 tandan)
  • 1/2 cangkir zaitun hijau cincang ditambah 2 sendok makan air garam zaitun
  • 2 sendok makan disiapkan lobak
  • 1 sendok saus Worcestershire
  • 1 sendok teh saus lada pedas
  • 1/2 sendok teh biji seledri
  • 1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling

Persiapan Resep

daging panggang

  • Tempatkan steak di atas loyang besar; bumbui dengan garam. Campur gula dan 3 bahan berikutnya dalam mangkuk kecil; gosokkan seluruh steak. Penutup; dinginkan 1-3 jam.

  • Biarkan steak berdiri pada suhu kamar selama 1 jam. Bangun api sedang-panas di panggangan arang, atau panaskan pemanggang gas sampai tinggi. Sikat grates dengan minyak. Panggang ke kematangan yang diinginkan, sekitar 5-7 menit per sisi untuk sedang-langka. Biarkan istirahat selama 10 menit. DO AHEAD Dapat dilakukan 1 hari ke depan. Biarkan dingin; tutup dan dinginkan. Bawa ke suhu kamar sebelum mengiris.

salad

  • Campurkan bawang dan 1 sendok makan cuka ke dalam mangkuk besar. Biarkan maserasi 10 menit, sering terlempar. Tambahkan tomat, seledri, dan zaitun.

  • Kocok sisa 2 sdm. cuka, air asin zaitun, lobak pedas, dan 3 bahan berikutnya dalam mangkuk sedang. Perlahan kocok dengan minyak. Tambahkan ke mangkuk dengan campuran tomat; melemparkan untuk melapisi. Bumbui dengan garam dan lada. DO AHEAD Dapat dilakukan 4 jam ke depan. Penutup; dingin.

  • Potong steak melintang menjadi 1/4 “- irisan tebal. Sajikan salad dengan steak.

Resep oleh Sara Dickerman

,

Foto oleh Ditte Isager

Kandungan Nutrisi

Analisis berdasarkan 10 porsi. 1 porsi mengandung: Kalori (kkal) 332,3% Kalori dari Lemak 60,8 Lemak (g) 22,5 Lemak Jenuh (g) 6.9 Kolesterol (mg) 62,5 Karbohidrat (g) 7.9 Serat Makanan (g) 1,6 Total Gula (g) 4.3 Karbohidrat Bersih (g) g) 6.3 Protein (g) 24,5 Sodium (mg) 260,9