Es Krim Vegan Vanila Mete

Sangat penting untuk menggunakan minyak kelapa olahan di sini; Anda tidak ingin ada rasa kelapa-y yang bersaing dengan vanila.

Bahan

  • 1 kacang vanili, belah memanjang
  • 1 cangkir kacang mete mentah
  • ½ cangkir ditambah 2 sendok makan gula organik atau pasir
  • ½ sendok teh garam kosher
  • 1 cangkir minyak kelapa olahan, meleleh, didinginkan sedikit

Peralatan khusus

  • Pembuat es krim

Persiapan Resep

  • Masukkan kacang vanila dan kacang mete ke dalam mangkuk besar dan tambahkan 2 gelas air mendidih. Tutup dan diamkan di suhu ruangan setidaknya 12 jam (menghidrasi kacang mete secara menyeluruh adalah kunci untuk es krim yang lembut dan halus).

  • Mentransfer kacang mete dan cairan perendaman mereka ke blender. Mengikis biji dari kacang vanili; buang pod. Tambahkan gula, dan garam. Purée hingga halus, sekitar 30 detik. Dengan motor berjalan dengan kecepatan sedang, perlahan-lahan mengalir dalam minyak dan pure sampai kental dan kental.

  • Segera proses campuran jambu mente di pembuat es krim sesuai dengan arahan pabrikan. (Head’s up: ini akan memakan waktu lebih lama daripada custard berbahan dasar susu tradisional untuk mencapai konsistensi penyajian yang lembut.) Jangan dinginkan sebelum diproses atau minyak akan mengeras menjadi sedikit dan tekstur akan menjadi kasar.

  • Pindahkan ke wadah kedap udara dan tekan bungkus plastik langsung ke permukaan. Bekukan hingga keras, setidaknya 4 jam.

  • Lakukan Ke Depan: Kacang mete dapat direndam 3 hari ke depan; tutup dan dinginkan. Es krim bisa dibuat 1 bulan ke depan; tetap beku.

Resep oleh Rick Martinez

,

Foto oleh Alex Lau

Video terkait

Ya, Es Krim Ini Vegan dan Terbuat Dari Tahu