Es Krim Vanila Sejati

Tidak ada apa-apa, um, vanilla tentang versi klasik buatan kami. Tentu saja, ini juga menjadi dasar yang bagus untuk peningkatan rasa favorit Anda. Ini adalah bagian dari BA’s Best

Bahan

  • 1 cangkir susu utuh
  • 1/4 gelas gula
  • Sedikit garam kosher
  • 1/2 kacang vanila, belah memanjang, atau 1 sdt. ekstrak vanili
  • 5 kuning telur besar
  • 1/4 gelas gula
  • 1 1/2 cangkir krim berat

Persiapan Resep

Instruksi

  • Campurkan krim, susu, gula, dan garam dalam panci sedang. Mengikis biji dari kacang vanili; tambahkan polong atau tambahkan ekstrak vanili. Bawalah campuran hanya untuk mendidih, aduk untuk melarutkan gula. Hapus dari panas. Jika menggunakan vanilla bean, tutup; diamkan 30 menit.

  • Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk sedang sampai pucat, sekitar 2 menit. Secara bertahap aduk dalam ½ cangkir campuran krim hangat. Kocok campuran kuning telur ke dalam campuran krim yang tersisa. Masak campuran di atas api sedang, aduk terus-menerus, sampai cukup tebal untuk melapisi sendok kayu, 2–3 menit.

  • Saring puding ke mangkuk sedang di atas semangkuk air es; biarkan dingin, aduk sesekali. Memproses custard dalam pembuat es krim sesuai dengan instruksi produsen. Pindahkan ke wadah kedap udara; penutup. Bekukan hingga keras, setidaknya 4 jam dan hingga 1 minggu.

Es Krim Cherry-Bourbon

  • MEMBUAT TENTANG 4 CUPS

    memasak 1 1/2 cangkir dibelah dua buah ceri, 2 sendok makan gula, dan 1 sendok makan air dalam panci kecil di atas api sedang, aduk sesekali, sampai sirup, 8–10 menit. Hapus dari panas dan aduk 1 sendok makan bourbon; biarkan dingin. Proses custard dan lipat dalam campuran ceri sesaat sebelum mentransfer ke freezer.

Es Krim Coklat-Malt

  • MEMBUAT TENTANG 4 CUPS

    Saring custard panas 6 ons cincang cokelat pahit dalam mangkuk sedang; diamkan 5 menit, lalu kocok untuk menggabungkan. Biarkan dingin di atas semangkuk air es. Proses custard, menambahkan 1 cangkir bola susu cincang pada akhirnya.

Kopi Stracciatella

  • MEMBUAT TENTANG 4 CUPS

    Campuran 2 sendok teh bubuk espresso instan menjadi custard yang panas dan panas sampai larut; dingin di atas pemandian es. Setelah custard dibekukan untuk konsistensi yang diinginkan dalam pembuat es krim, secara bertahap tuangkan 3 ons melelehkan cokelat pahit; proses sampai es krim berbintik-bintik coklat, 2 menit lagi.

Pistachio

  • MEMBUAT TENTANG 4 CUPS

    Setelah custard dibekukan sesuai konsistensi yang diinginkan dalam pembuat es krim, tambahkan 1 cangkir pistachio mentah yang belum dicincang; proses hanya sampai digabungkan.

Foto oleh Christopher Testani

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 270 Lemak (g) 23 Lemak Jenuh (g) 14 Kolesterol (mg) 220 Karbohidrat (g) 14 Serat Makanan (g) 0 Total Gula (g) 12 Protein (g) 4 Sodium (mg) 75