Es Krim Lemon Verbena

Bahan

  • 1 cangkir krim kocok berat
  • 1 cangkir susu utuh
  • 1/2 gelas gula, dibagi
  • 1/4 cangkir daun verbena lemon segar
  • 7 kuning telur besar

Persiapan Resep

  • Bawalah krim, susu, 1/4 cangkir gula, dan lemon verbena hanya untuk merebus dalam panci sedang, aduk sampai gula larut. Hapus dari panas; tutup dan biarkan curam 2 jam.

  • Kocok kuning telur dan 1/4 cangkir gula dalam mangkuk sedang. Kembalikan campuran krim untuk mendidih. Campuran krim panas regangan; secara berangsur-angsur kocok menjadi campuran kuning telur. Kembali custard ke panci yang sama. Aduk panas sedang-rendah sampai custard cukup tebal untuk meninggalkan jalan di sendok ketika jari ditarik melintasi dan termometer mencatat 180 ° F, 3 sampai 4 menit (jangan sampai mendidih). Segera pindahkan custard ke mangkuk sedang. Dinginkan hingga dingin, minimal 2 jam.

  • Memproses custard dalam pembuat es krim sesuai dengan instruksi pabrik. Transfer ke mangkuk. Penutup; bekukan hingga 3 hari.

  • TIP MENGGUNAKAN Lemon verbena, herbal dengan rasa seperti lemon, dijual di pembibitan dan di beberapa pasar petani.