Dressing Italia Masih Sempurna Marinade

Taktik orang tua saya untuk mencegah saya makan junk food adalah kebijakan hangus untuk tidak pernah memiliki makanan “menyenangkan” di rumah. Semua yang kami makan berasal dari toko makanan sehat yang tidak menjual apa pun dengan gula rafinasi. Alih-alih Cap’n Crunch, kami memiliki Crack Aztec tanpa pemanis, bentuk sereal renyah dari goo tanpa rasa yang semua orang subsists di Matriks. Bahkan, menjadi editor makanan mungkin banyak berkaitan dengan fakta saya mulai memasak untuk diri sendiri karena putus asa untuk memakan kue, kue, dan mac dan keju seperti yang dilakukan teman saya.

Di rumah, saus salad dibuat, tidak dibeli. Trik sederhana seperti merendam steak panggul dalam saus Italia, atau menaburkan bubuk sup bawang Perancis ke dalam daging panggang, saya harus mencari tahu tentang hal yang memalukan dalam hidup. Baru delapan tahun yang lalu, teman saya, Tom, mengundang saya untuk makan malam, dan terlepas dari kenyataan bahwa itu adalah Februari, dia mengumumkan akan memanggang di balkon. Bagi saya, saat itu seorang koki yang berpendirian dalam pelatihan, kejutan yang nyata adalah ketika dia menarik paket daging keluar dari lemari es, diikuti dengan sebotol saus Ken Steakhouse Italia, dan mulai menggabungkan keduanya..

panggang-zucchini-dan-daun bawang-dengan-walnut-dan-herbal
Ryan Liebe

Jangan membeda-bedakan. Saus Italia juga bagus untuk sayuran.

Saya belum pernah melihat yang seperti ini. Saya tidak akan berbohong, itu tampak seperti neraka — kekacauan coklat yang berantakan — tetapi dua bir kemudian kami siap untuk dipanggang, dan satu bir setelah itu kami siap untuk makan. Ternyata daging itu daging rusa, yang saya tidak suka. Tidak mungkin itu akan menjadi baik, pikirku. Tapi itu. Irisan tipis itu secara mengejutkan ber-karamel setelah memasak hanya beberapa menit di setiap sisi berkat manisnya saus itu, tetapi juga telah merendam beberapa cuka sedikit. Yang terbaik dari semuanya, daripada menjadi daging rusa kering yang keras seperti yang saya perkirakan, saus itu membuatnya tetap lembut dan menambahkan cukup banyak lemak untuk membuatnya menjadi juiciness yang sangat dibutuhkan. Perasan lemon adalah satu-satunya bumbu yang kami butuhkan.

Itu bumbu saus Italia menempel dengan saya. Kapan Andrew Knowlton dan saya sedang berbicara tentang daftar resep untuk fitur Pemanggangan Weeknight edisi Juni, kami tahu lebih baik daripada meninggalkan langkah yang sederhana namun jenius. Dia mengubah saya menjadi spiedies, spesialisasi dari bagian utara New York, di mana daging rendam Italia dikemas ke tusuk sate dan dipanggang. Mereka biasanya disajikan dengan gulungan lembut, tapi kami merasa sulit untuk tidak memakan daging langsung dari tusuk sate, segera setelah itu cukup dingin untuk hanya menyebabkan luka bakar ringan.

Jika orang tua saya membaca ini, saya ragu mereka akan menebak-nebak keputusan mereka untuk mencabut saya dari sereal manis dan dan paket puding rak-stabil. Mereka hanya akan berpikir, bagaimana kita membesarkan seorang putra yang berpikir tidak apa-apa untuk menggunakan saus salad botolan? Mereka mungkin menjadi penyebab yang hilang, tapi setidaknya saya tahu lebih baik sekarang.

Perlu usaha memanggang lagi?

Cara Memanggang Pendek Ribs