Dengan Permintaan Pembaca: Resep dari Boka, Jaleo, Alimento, dan Ovenly

rsvp-logo

Ini adalah HARAP DIJAWAB., kolom bulanan di mana Selamat makan menerbitkan resep, diminta oleh pembaca, dari restoran di seluruh negeri. Ini adalah pembaca langsung nyata dengan permintaan langsung nyata — dan terkadang permohonan putus asa — untuk resep, yang asli BA Test Kitchen kemudian melacak, menguji, dan mencicipi, sehingga Anda tahu resepnya akan berfungsi di rumah (kirim permintaan Anda ke [email protected]). Inilah yang para pembaca kami ingin memasak bulan ini, langsung dari dapur koki ke Anda:


Resep: Buttery Roast Chicken di Boka di Chicago.

“Dear Bon Appétit, Saya bertanya-tanya Jika Anda bisa mendapatkan resep ayam panggang dari Boka di Chicago. Anak-anak saya menyukainya. Mereka akan berakhir bulan jika aku bisa membuatnya untuk makan malam keluarga. “- Jo Sulebele, Palo Alto, CA

ayam panggang mentega
Alex Lau

Lee Wolen, koki eksekutif di Boka, mengatakan: “Kunci eksterior yang sangat renyah adalah menggosok mentega dan mentega brioche remah roti di bawah kulit. Ini adalah kombo yang tidak ada duanya yang menggoreng kulit dari bawahnya. ”


Resep: Gambas al Ajillo di The Cosmopolitan di Las Vegas.

“Dear Bon Appétit, Saya sudah makan banyak udang bawang putih di zaman saya, tetapi saya tidak pernah memiliki sesuatu seperti Gambas al Ajillo dari Jaleo di Cosmopolitan di Las Vegas. Silakan temukan resepnya sehingga saya tidak perlu membeli tiket pesawat setiap kali saya memiliki keinginan. “- Rachael Werner, Stanhope, NJ

gambas-al-ajillo
Alex Lau

José Andrés, chef / pemilik Jaleo di The Cosmopolitan of Las Vegas, mengatakan: “Pada awalnya, ini mungkin tampak seperti banyak bawang putih, tetapi hidangan ini dapat mengambilnya. Rasa pahit dari brendi dan sejumlah besar minyak zaitun membantu mengulurkannya. “


Resep: Cracked Farro dan Broccoli Salad di Alimento di Los Angeles.

“Dear Bon Appétit, Saya bisa turun dengan mangkuk gandum, tapi salad farro sayuran di Alimento Los Angeles melampaui semua harapan saya. Dalam mimpiku, aku sudah cukup berakting bersama sehingga aku bisa mengambil salad ini untuk bekerja sebagai makan siang yang lezat dan lezat, al desko setiap hari. “- Marian McMillion, St. Louis

salad-farro-dan-brokoli-retak
Alex Lau

Zach Pollack, chef / pemilik Alimento, mengatakan: “Kunci untuk salad enak adalah variasi. Di sini, ada rasa manis dari tomat kering, panas dari cabai, lemak dari saus, dan kerutan dari sayuran yang dicukur. Setiap gigitan berbeda, tetapi secara keseluruhan, itu menyerang keseimbangan. ”


Resep: Keju Biru Kemiri Scone di Ovenly di Brooklyn.

“Dear Bon Appétit, Ovenly in Greenpoint, Brooklyn, membuat keju pecan keju paling lezat. Mereka gila. Saya telah mencoba menciptakannya kembali tanpa hasil, dan akan menyukai resepnya! “- Nicola Twilley, Brooklyn

blue-cheese-pecan-scones
Alex Lau

Erin Patinkin, co-owner dari Ovenly, mengatakan: “Tingkatkan resep dan bekukan adonan. Panggang ini sangat baik dari beku karena ketika Anda meletakkan mentega dingin di oven, itu benar-benar menusuk dan membantu scone naik lebih dari yang seharusnya. Plus itu berarti Anda dapat memilikinya segar kapan pun Anda mau. ”


Ingin kami mendapatkan resep restoran untuk Anda? Kirim permintaan Anda ke [email protected]