Daging Vash Lemon-Parsley yang dipanggang

Bahan

Daging sapi muda

  • 1/2 cangkir minyak zaitun
  • 6 sendok makan jus lemon segar
  • 1/3 cangkir peterseli Italia segar cincang
  • 3 siung bawang putih, dilumatkan
  • 1 sendok makan rosemary segar cincang
  • 6 8 sampai 10-ons daging sapi atau daging sapi muda, masing-masing sekitar 1 inci tebal

tambahan

  • 3 sendok makan potongan parsley Italia segar
  • 1 sendok makan kulit jeruk nipis
  • 1 1/2 sendok teh rosemary segar cincang
  • 1 sendok teh bawang putih cincang

Persiapan Resep

Untuk daging sapi muda:

  • Kocok 5 bahan pertama dalam mangkuk kecil untuk berbaur. Atur daging sapi muda dalam loyang kaca 15x10x2 inci. Taburkan daging di kedua sisi dengan garam dan lada. Tuang rendaman di atas daging; beralih ke mantel. Tutup dan dinginkan setidaknya 6 jam atau semalam, sesekali berputar.

Untuk topping:

  • Aduk peterseli Italia, kulit lemon, rosemary, dan bawang putih dalam mangkuk kecil untuk berbaur.

  • Siapkan barbekyu (api sedang-tinggi). Hapus daging dari marinade dan taburi dengan garam dan lada. Panggang daging sampai matang hingga kematangan yang diinginkan, sekitar 6 menit per sisi untuk yang sedang-langka. Mentransfer daging ke piring saji; taburkan masing-masing dengan taburan.

Resep oleh Betty Rosbottom

,

Foto oleh Mark Thomas