Cupcake Makanan Setan

Bubuk coklat non-Belanda-proses kadang-kadang diberi label “alami,” dan karena semua rasa cokelat tergantung pada jenis apa yang Anda gunakan, kualitas penting untuk cupcakes makanan setan ini. Dapatkan resep untuk frosting keju krim vanila di sini.

Bahan

  • 1 cangkir bubuk cocoa tanpa pemanis (bukan proses Belanda)
  • 4 telur besar
  • 2 sendok teh ekstrak vanili
  • 2 gelas tepung kue
  • 1 cangkir gula pasir
  • 1 cangkir (dikemas) gula coklat muda
  • 2 sendok teh bubuk kue
  • 1½ sendok teh garam kosher
  • 1 ¼ sendok teh soda kue
  • ¾ cangkir (1 ½ batang) mentega tawar, meleleh, didinginkan
  • ¾ cangkir buttermilk, suhu kamar
  • 2 sendok makan minyak sayur

Persiapan Resep

  • Atur rak di sepertiga bagian bawah oven; panaskan hingga 350 °. Baris dua kaleng muffin standar 12 cangkir dengan liners cupcake.

  • Bubuk cokelat kocok dan ¾ cangkir air panas (atau kopi yang diseduh) dalam mangkuk kecil hingga halus; masukkan telur dan vanili.

  • Tepung terigu, gula pasir, gula merah, bubuk kue, garam, dan soda kue dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan perekat pengocok. Tambahkan mentega, buttermilk, dan minyak dan kocok dengan kecepatan sedang-rendah, gesekan sisi mangkuk, sampai tepung merata dan campuran halus. Tambahkan campuran bubuk cocoa dan kocok hingga halus.

  • Bagi adonan secara merata di antara cangkir muffin, isi dua pertiga penuh (adonan level ⅓ cup per cupcake). Panggang, putar panci setengah jalan, sampai cupcakes telah berkubah dan kembali ke belakang ketika disentuh di tengah, 20–25 menit. Pindahkan ke rak kawat dan biarkan dingin.

  • Lakukan Ke Depan: Cupcakes dapat dibuat 1 hari ke depan. Simpan kedap udara pada suhu kamar.

Resep oleh Claire Saffitz

,

Foto oleh Alex Lau