Crispy Cornmeal-Bacon Waffles

Bahan

  • 8 iris bacon
  • 1  
  • 1 1/4 cangkir tepung terigu
  • 3/4 cangkir tepung jagung kuning
  • 2 1/4 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 2 cangkir buttermilk
  • 2 telur besar
  • 3 sendok makan sirup maple murni
  • 1/4 cangkir (1/2 batang) mentega tawar, dilelehkan, didinginkan
  • Tambahan mentega cair atau semprotan minyak sayur antilengket
  • Sirup maple murni tambahan

Persiapan Resep

  • Masak daging dalam wajan besar di atas api sedang sampai renyah, sekitar 6 menit. Transfer ke handuk kertas. Crumble bacon.

  • Kocok tepung dan 3 bahan berikutnya dalam mangkuk besar untuk berbaur. Tumis buttermilk, telur, dan 3 sendok makan sirup maple dalam mangkuk sedang untuk berbaur. Tambahkan campuran buttermilk ke bahan kering; aduk sampai rata. Lipat dalam 1/4 cangkir mentega cair dan daging hancur.

  • Panaskan waffle iron (api sedang). Sikat waffle iron dengan mentega cair atau semprot dengan semprotan anti-lengket. Bekerja dalam batch, sendok adonan ke besi wafel panas, menyebar secara merata di atas grid. Tutup waffle iron dan masak hingga wafel coklat, renyah, dan atur, sekitar 6 menit, tergantung pada jenis waffle iron. Pindahkan wafel ke piring. Sajikan dengan sirup maple.

Resep oleh Dorie Greenspan

,

Foto oleh Brian Leatart