Cornbread, Sausage, dan Pecan Dressing

Gunakan roti jagung yang dibeli di toko untuk membuat resep roti jagung yang sangat beraroma ini ekstra mudah.

Bahan

  • 3/4 cangkir (1 1/2 batang) mentega tawar plus lebih untuk loyang
  • Roti jagung 1 pon sehari, dipecah menjadi 1 1/2-inci – 2-inci (9 gelas)
  • 1 pon sosis sarapan, casing dihapus
  • 2 1/2 cangkir bawang kuning cincang
  • 1 1/2 cangkir irisan seledri 1/4 inci
  • 1/4 cangkir cuka sari apel
  • 3 cangkir kaldu ayam rendah sodium, dibagi
  • 1 1/4 cangkir potongan pecan panggang (opsional)
  • 1/2 cangkir daun peterseli cincang
  • 2 sendok makan cincang bijak segar
  • 1 sendok makan rosemary segar cincang
  • 1 sendok makan cincang thyme segar
  • 2 sendok teh garam kosher
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk
  • 2 telur besar

Persiapan Resep

  • Atur rak di bagian atas dan bawah oven; panaskan hingga 250 °. Celupkan loyang berukuran 13x9x2 inci; menyisihkan. Menyebarkan roti jagung dalam satu lapisan pada 2 lembar roti berbingkai. Panggang, aduk sering dan rotasikan seprai di tengah jalan, sampai kering, sekitar 1 jam. Biarkan dingin. Pindahkan ke mangkuk pencampuran yang sangat besar.

  • Sementara itu, masak sosis dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, putus menjadi 1/2-inci-1-inci potongan dengan sendok kayu, sampai kecoklatan, 8-10 menit. Pindahkan ke mangkuk dengan roti jagung tetapi jangan diaduk.

  • Panaskan 3/4 cangkir mentega dalam wajan yang sama; tambahkan bawang dan seledri dan masak, aduk sering, sampai lunak dan baru mulai coklat, sekitar 10 menit. Tambahkan ke roti jagung dalam mangkuk.

  • Kembalikan wajan ke panas. Tambahkan cuka; masak, gosokkan potongan-potongan cokelat dari bagian bawah panci, selama 1 menit. Tuangkan ke dalam mangkuk dengan roti jagung. Lipat perlahan dalam 1 1/2 cangkir kaldu, pecan, jika menggunakan, peterseli, sage, rosemary, dan thyme. Tambahkan garam dan merica. Biarkan dingin.

  • Panaskan oven hingga 350 °. Kocok kaldu 1 1/2 cangkir dan telur dalam mangkuk kecil. Lipat dengan lembut ke dalam roti jagung sampai benar-benar dikombinasikan, berhati-hati untuk tidak menumbuk roti jagung (campuran akan terlihat basah). Pindahkan ke piring yang sudah disiapkan, tutup dengan foil, dan panggang sampai termometer yang telah dibaca seketika dimasukkan ke dalam pusat lemari register 160 °, sekitar 40 menit. LAKUKAN KE DEPAN: Dressing bisa dilakukan 1 hari ke depan. Menemukan; biarkan dingin. Tutup dan dinginkan.

  • Panggang dressing, buka tutup, sampai atur dan bagian atas coklat dan renyah, 40-45 menit lebih lama (jika dingin, tambahkan 10-15 menit).

Resep oleh Granof Victoria

,

Foto oleh Christopher Testani

Kandungan Nutrisi

9 porsi, 1 porsi berisi:
Kalori (kkal) 530
Lemak (g) 41
Lemak Jenuh (g) 15
Kolesterol (mg) 120
Karbohidrat (g) 30
Serat Makanan (g) 4
Total Gula (g) 10
Protein (g) 12
Sodium (mg) 1380