Cornbread isian dengan Andouille, Adas, dan Bell Peppers

Bahan

  • 1 1/2 pounds membeli roti jagung, potong 1 inci kubus
  • 5 sendok makan mentega, dibagi
  • 12 ons sosis andouille yang matang sepenuhnya (sekitar 4), dibelah dua memanjang, lalu dipotong melintang menjadi potongan berukuran 1/2-inci
  • 1 bohlam adas menengah, dipangkas, dipotong menjadi 1/2-inci kubus
  • 1 bawang bombai sedang dipotong menjadi 1/2 inci
  • 1 paprika merah ukuran sedang, potong menjadi 1/2 inci
  • 2 sendok makan cincang thyme segar
  • 1/4 sendok teh garam kosher kasar ditambah tambahan untuk taburan
  • 1/8 sendok teh lada hitam yang baru digiling ditambah tambahan untuk taburan
  • 2 cangkir kaldu ayam rendah garam
  • 1 telur besar

Persiapan Resep

  • Posisi rak di tengah oven; panaskan hingga 350 ° F. Sebarkan roti jagung dalam satu lapisan di atas loyang besar. Panggang sampai kering dan berwarna kecoklatan, 30 hingga 45 menit. Biarkan dingin. DO AHEAD Dapat dilakukan 1 hari ke depan. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.

  • Lelehkan 2 sdm mentega dalam wajan besar yang berat di atas api sedang-tinggi. Tambahkan potongan sosis; tumis sampai coklat, sekitar 4 menit. Pindahkan sosis ke mangkuk besar.

  • Lelehkan sisa 3 sdm mentega dalam wajan yang sama di atas api sedang-tinggi. Tambahkan adas, bawang, dan paprika; taburi dengan garam dan merica kasar. Tumis sampai bawang bombai berwarna keemasan, 10 hingga 12 menit. Tambahkan ke mangkuk dengan sosis.

  • Panaskan oven hingga 350 ° F. Tambahkan roti jagung, thyme, ¼ sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh lada ke campuran sayuran-sosis; campurkan dengan lembut. Kocok 2 cangkir kaldu dan telur dalam mangkuk sedang. Tambahkan campuran kaldu ke campuran roti jagung dan aduk. Mentransfer campuran ke loyang kaca 13x9x2 inci.

  • Panggang isian tidak tertutup sampai renyah di atasnya, sekitar 1 jam. Diamkan 15 menit.

Resep oleh Jeanne Thiel Kelley, Matt Duckor, Ted Lee, Jamie Purviance

,

Foto oleh Elinor Carucci

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung berikut ini: Kalori (kkal) 286,5% Kalori dari Lemak 46,8 Lemak (g) 14,9 Lemak Jenuh (g) 7.0 Kolesterol (mg) 58,2 Karbohidrat (g) 31,3 Serat Makanan (g) 2.6 Jumlah Gula (g) 10.9 Bersih Karbohidrat (g) Protein 28,7t (g) 8.4