Cookie Cokelat-Racun Cokelat Ganda

Bahan

  • 2 1/2 cangkir chip cokelat pahit (tidak melebihi 61% kakao; 15 hingga 16 ons), dibagi
  • 1 1/2 cangkir tepung terigu
  • 1/4 cangkir coklat bubuk tanpa pemanis alami
  • 1 sendok teh bubuk kue
  • 1 sendok teh bubuk espresso instan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar, suhu kamar
  • 1 gelas gula
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • 1 sendok teh ekstrak pepermin
  • 2 telur besar
  • 4 permen tongkat atau 16 permen lada merah bergaris-garis putih, dihancurkan kasar

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 375 ° F. Line 2 loyang besar dengan kertas roti. Aduk 2 cangkir keping cokelat dalam mangkuk logam sedang di atas panci berisi air mendidih hingga meleleh dan halus. Ukur 2/3 cangkir cokelat leleh; transfer ke mangkuk logam kecil dan sisakan untuk gerimis.

  • Tepung kocok, bubuk coklat, baking powder, bubuk espresso, dan garam dalam mangkuk sedang. Menggunakan mixer listrik, kocok mentega dalam mangkuk besar hingga lembut. Tambahkan gula dan kedua ekstrak; kocok sampai halus. Tambahkan telur; kocok untuk berbaur. Kocok cokelat leleh dari mangkuk sedang. Tambahkan bahan kering; kocok hanya untuk berbaur. Masukkan sisa keping chocolate chip 1/2 cangkir. Ukur 1 sendok makan adonan sendok makan; roll adonan antara telapak tangan untuk membentuk bola. Tempatkan pada loyang yang sudah disiapkan. Ulangi dengan sisa adonan, jarakkan cookie terpisah 11/2 inci.

  • Panggang kue sampai retak seluruh dan tester dimasukkan ke tengah keluar dengan remah lembab yang besar terpasang, 8 hingga 9 menit. Cookie dingin di atas loyang 5 menit. Mentransfer cookie pada kertas perkamen ke rak untuk mendinginkan sepenuhnya.

  • Rewarm dipesan 2/3 cangkir cokelat di atas panci kecil air mendidih. Menggunakan garpu, gerimis cokelat di atas kue. Taburkan batang-batang permen yang dihancurkan, susun beberapa potongan dengan bagian-bagian merah yang terlihat. Dinginkan hanya sampai set cokelat, sekitar 20 menit. DO AHEAD Bisa dilakukan 3 minggu ke depan. Simpan kedap udara dalam freezer. Letakkan dalam suhu ruang sebelum penyajian.

Resep oleh Janet McCracken

,

Foto oleh Hans Gissinger

Kandungan Nutrisi

1 kue dengan permen yang dihaluskan berisi: Kalori (kkal) 91,7% Kalori dari Lemak 44,7 Lemak (g) 4.6 Lemak Jenuh (g) 2,7 Kolesterol (mg) 13,3 Karbohidrat (g) 13,0 Serat Makanan (g) 0,7 Total Gula (g) 8.8 Karbohidrat Bersih (g) 12.3 Protein (g) 1.1 Sodium (mg) 34,8