Chocolate Cake dengan Chocolate-Orange Frosting

Bahan

kue

  • Semprotan minyak sayur antilengket
  • 1 cangkir tepung terigu
  • 1 gelas gula
  • 1/2 cangkir tepung pastry gandum utuh *
  • 6 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
  • 1 sendok teh soda kue
  • 1/2 sendok teh garam
  • 3/4 gelas air
  • 1/3 cangkir minyak sayur
  • 1/4 cangkir konsentrat jus jeruk beku, dicairkan
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • 1 sendok teh cuka putih suling

Membeku

  • 8 ons cokelat pahit (tidak melebihi 61% kakao), dicincang
  • 6 sendok makan (3/4 batang) mentega vegan ‘(seperti Earth Balance) atau margarin, suhu ruangan
  • 1 cangkir gula bubuk
  • 3 sendok makan konsentrat jus jeruk beku, dicairkan, dibagi
  • 1/2 sendok teh ekstrak vanili
  • Sedikit garam
  • 1/4 cangkir cahaya agave nektar **

Persiapan Resep

KUE

  • Panaskan oven hingga 350 ° F. Semprot panci kue berdiameter 9 inci dengan sisi tinggi 2 inci dengan semprotan anti-lengket. Saring semua tepung terigu, gula, tepung gandum utuh, bubuk coklat, soda kue, dan garam ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 3/4 cangkir air, minyak, konsentrat jus, vanili, dan cuka dan aduk hingga rata. Pindahkan adonan ke wajan siap saji.

  • Panggang kue sampai tester dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 35 menit. Kue dingin dalam panci di atas rak. Hati-hati memotong sisi panci dan mengubah kue menjadi piring saji.

MEMBEKU

  • Tempatkan coklat pahit yang dicincang dalam mangkuk logam sedang. Taruh mangkuk di atas panci berisi air yang hampir mendidih. Aduk terus sampai cokelat meleleh dan halus. Hati-hati mentransfer mangkuk ke permukaan kerja. Dinginkan cokelat cair ke suhu kamar, aduk sesekali, 15 hingga 20 menit.

  • Menggunakan mixer listrik, kocok ‘mentega’ dalam mangkuk besar hingga halus. Tambahkan gula bubuk, konsentrat jus 1 sendok makan, vanili, dan garam; kocok sampai halus. Tambahkan 2 sendok makan jus konsentrat; kocok sampai rata. Kocok dalam nektar agave, lalu cokelat. Diamkan 10 menit. Es dan sisi kue. DO AHEAD Cake bisa dibuat hingga 8 jam ke depan. Tutup dengan kubah kue dan simpan pada suhu kamar.

  • Perusahaan frosting naik dengan cepat, jadi sebarlah di atas kue segera setelah Anda membuatnya.

Resep oleh Kate Thorman, Scott Fogarty

,

Foto oleh Brian Finke

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung berikut: Kalori (kkal) 398,8% Kalori dari Lemak 45,5 Lemak (g) 20,3 Lemak Jenuh (g) 5.5 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 58,3 Serat Makanan (g) 3.1 Jumlah Gula (g) 42,9 Bersih Karbohidrat (g) 55,2 Protein (g) 3,5