Chocolate-Brownies Stout

Dosis gemuk yang kaya menambah rasa besar pada cokelat fudgy, cokelat berlapis cokelat ini

Bahan

  • 1 cangkir stout (seperti Guinness)
  • 16 ons coklat semisweet atau pahit, dipotong, dibagi
  • 1 cangkir ditambah 2 sendok makan (2 1/4 batang) mentega tawar
  • 1 1/2 cangkir gula
  • 3 telur besar
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • 3/4 cangkir tepung serbaguna
  • 1 1/2 sendok teh garam kosher, dibagi

Persiapan Resep

  • Panaskan oven hingga 350 °. Lapisi loyang kue berukuran 9x9x2 “dengan foil, sisakan 2” overhang. Bawalah sampai mendidih dalam panci sedang; masak hingga menjadi 1/2 cangkir, sekitar 12 menit. Biarkan dingin. Cadangan 1/4 cangkir kuat.

  • Aduk 12 oz. cokelat dan 1 cangkir mentega dalam mangkuk logam sedang di atas panci berisi air mendidih hingga meleleh dan halus.

  • Kocok gula, telur, dan vanila dalam mangkuk besar untuk berbaur. Secara bertahap aduk campuran cokelat, kemudian 1/4 cangkir gemuk dari panci. Lipat tepung dan 1 1/4 sdt. garam. Tuangkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan.

  • Panggang brownies sampai permukaan mulai retak dan tester dimasukkan ke tengah keluar dengan beberapa remah lembab menempel, 35–40 menit. Pindahkan panci ke rak kawat dan dinginkan selama setidaknya 20 menit. Aduk sisa 4 oz. cokelat dalam mangkuk logam sedang di atas panci-panci air mendidih hingga meleleh dan halus. Tambahkan cadangan 1/4 gelas dikurangi, tersisa 2 sendok makan. mentega, dan 1/4 sdt. garam; kocok sampai tercampur rata.

  • Tuangkan glasir hangat di atas brownies. Diamkan pada suhu kamar sampai glasir diatur, sekitar 40 menit. LAKUKAN KE DEPAN: Dapat dilakukan 8 jam ke depan. Tutup dan diamkan pada suhu kamar.

  • Menggunakan foil overhang, angkat brownie dari panci; potong kotak.

Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto oleh Christopher Baker

Kandungan Nutrisi

Satu brownies mengandung: Kalori (kkal) 348,9% Kalori dari Lemak 51,8 Lemak (g) 20,1 Lemak Jenuh (g) 12,4 Kolesterol (mg) 65,0 Karbohidrat (g) 41,4 Serat Makanan (g) 1,6 Total Gula (g) 35,4 Karbohidrat Bersih (G) g) 39,8 Protein (g) 3,8 Sodium (mg) 186,2