Chocolate Brownies dengan Frosting Peanut Butter

Bahan

brownies

  • Semprotan minyak sayur antilengket
  • 5 ons coklat tanpa pemanis, dicincang kasar
  • 4 ons bittersweet (bukan tanpa pemanis) atau coklat semisweet, dicincang kasar
  • 1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar
  • 1 1/2 cangkir gula
  • 4 telur besar
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • 1/2 cangkir tepung terigu
  • 1/4 sendok teh garam

Membeku

  • 1 cangkir selai kacang krim (jangan gunakan yang kuno atau yang baru digiling)
  • 3 sendok makan mentega tawar, suhu kamar
  • 2/3 gelas gula bubuk
  • 1 sendok teh ekstrak vanili

Persiapan Resep

brownies

  • Panaskan oven hingga 350 ° F. Loyang loyang ukuran 13x9x2 inci dengan aluminium foil, menyisakan 2 inci di kedua sisi yang pendek. Semprotkan foil dengan semprotan anti-lengket. Campurkan cokelat dan mentega dalam panci kecil yang berat. Aduk panas rendah hingga meleleh dan halus. Dinginkan hingga nyaris tidak hangat. Menggunakan mixer listrik, gula kocok, telur, dan ekstrak vanili dalam mangkuk besar dengan kecepatan tinggi sampai campuran mengental dan kuning pucat, sekitar 5 menit. Kurangi kecepatan mixer ke rendah; kocok tepung terigu dan garam, lalu campuran cokelat leleh. Pindahkan campuran ke loyang yang sudah disiapkan.

  • Panggang brownies sampai tester dimasukkan ke tengah keluar dengan remah-remah lembab masih menempel, sekitar 20 menit. Mentransfer loyang ke rak; mendinginkan 15 menit. Tekan dengan lembut di tepi brownies untuk sejajar dengan pusat. Dinginkan sepenuhnya di loyang.

Membeku

  • Campurkan selai kacang dan mentega dalam mangkuk sedang. Menggunakan mixer listrik, kocok hingga halus. Tambahkan gula halus dan ekstrak vanili dan kocok hingga tercampur rata dan halus. Sebarkan frosting secara merata di atas brownies dalam panci. Dinginkan setidaknya 1 jam. Menggunakan foil sebagai bantuan, angkat brownies dari panci. Potong menjadi kotak. DO AHEAD Dapat dipersiapkan 1 hari ke depan. Tutup dan simpan dalam lemari es. Diamkan pada suhu kamar 30 menit sebelum disajikan.

Resep oleh Jamie Purviance

,

Foto oleh Brian Leatart