Chicken Stir-Fry dengan Ubi, Kubis Merah, dan Hoisin

Bahan

  • 2 sendok makan minyak wijen Asia, dibagi
  • 2 ubi jalar (ubi merah berkulit; sekitar 1 pon), dikupas, dipotong melintang menjadi 1/3-inci-tebal bulat, kemudian potong menjadi strip berukuran 1/3-inch
  • 1 bawang merah ukuran sedang, potong memanjang menjadi irisan setebal 1/3-inch
  • 8 ons potongan ayam tanpa tulang tanpa kulit, dipotong melintang menjadi strip berukuran 1/4-inci
  • 1 sendok makan jahe segar yang dikupas cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 4 cangkir 1/3-inci-tebal strip memotong kubis merah (sekitar 1/4 kepala sedang)
  • 3 sendok makan saus hoisin
  • 3/4 cangkir daun ketumbar cincang segar

Persiapan Resep

  • Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ubi dan bawang; tumis sampai ubi hanya lunak, sesuaikan panas jika terlalu cepat kecoklatan dan tambahkan air dengan sendok makan jika campuran kering, sekitar 12 menit. Taburkan ayam dengan garam dan lada. Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak ke wajan. Tambahkan ayam, jahe, dan bawang putih; tumis 1 menit. Tambahkan kubis; tumis sampai ayam matang dan kubis layu tetapi masih sedikit renyah, 2 hingga 3 menit. Masukkan saus hoisin. Bumbui dengan garam dan lada. Campurkan dalam 1/2 cangkir daun ketumbar. Pindahkan tumisan ke mangkuk saji; taburi dengan daun ketumbar yang tersisa.

Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung berikut: Kalori (kkal) 265,0% Kalori dari Lemak 29,6 Lemak (g) 9,0 Lemak Jenuh (g) 1,5 Kolesterol (mg) 31,7 Karbohidrat (g) 32,6 Serat Makanan (g) 5,6 Jumlah Gula (g) 13,4 Bersih Karbohidrat (g) 27,0 Protein (g) 15,2