Cheesy Sausage and Sage Stuffing

Resep hari libur ini terinspirasi oleh puding roti dan berakhir di suatu tempat antara strata, gratin, dan isian Thanksgiving tradisional.

Bahan

  • 2 sendok makan mentega tawar, ditambah lagi
  • 1 boule sourdough medium, dipotong menjadi 1-inch pieces (9–10 gelas), keringkan dalam semalam
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 pon sosis Italia manis atau pedas, casing dihapus
  • 2 bawang besar, cincang halus
  • 3 batang seledri, dipotong
  • ¼ cangkir bijak cincang halus
  • Garam halal, lada yang baru digiling
  • 1 cangkir anggur putih kering
  • 2 telur besar, dipukuli hingga berbaur
  • 1 cangkir kaldu ayam rendah sodium
  • 2 gelas setengah-setengah
  • 1 pon cheddar tua, parut (sekitar 5 cangkir), dibagi

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 300 °. Celupkan loyang 13×9 “dangkal dan sepotong besar foil. Taruh 9 gelas roti dalam mangkuk besar.

  • Panaskan minyak dalam wajan besar di atas sedang. Masak sosis, aduk sesekali dan potong kecil-kecil dengan sendok kayu, sampai kecokelatan dan matang, 7–10 menit. Pindahkan ke mangkuk dengan roti.

  • Tempatkan bawang, seledri, sage, dan 2 sendok makan. mentega dalam wajan yang sama; bumbui dengan garam dan lada. Masak, aduk sering, sampai bawang berwarna cokelat keemasan dan lunak, 10–12 menit. Tambahkan anggur dan masak, aduk sesekali, sampai hampir benar-benar menguap, sekitar 5 menit; mengikis ke dalam mangkuk dengan roti dan sosis.

  • Kocok telur dan kaldu dalam mangkuk sedang hingga halus, lalu tuangkan di atas campuran roti. Tuangkan setengah-setengah dan tambahkan 3 cangkir keju; aduk untuk digabungkan. Bumbui dengan garam dan lada. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan dan tutup dengan kertas aluminium, sisi yang diolesi mentega. Panggang sampai pisau pengupas yang dimasukkan ke tengah keluar panas, 40–50 menit .

  • Memanaskan broiler. Bongkar isian dan isi dengan sisa keju. Panggang sampai bagian atas berwarna keemasan dan bergelembung, sekitar 4 menit. Biarkan setidaknya 10 menit dan hingga 30 sebelum disajikan.

  • Lakukan Ke Depan: Isian dapat dirakit 1 hari ke depan; tutup dengan foil dan dinginkan. Isian dapat dipanggang (tetapi tidak dipanggang) 3 jam ke depan. Simpan dengan erat dibungkus pada suhu kamar hingga siap untuk dipanggang.

Resep oleh Claire Saffitz

,

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 390 Lemak (g) 25 Lemak Jenuh (g) 13 Kolesterol (mg) 100 Karbohidrat (g) 17 Serat Makanan (g) 0 Total Gula (g) 4 Protein (g) 20 Sodium (mg) 620