Cheesecake Teh Hijau dengan Raspberry dan Raspberry-Mint Tisane

Bahan

kue

  • 1 cup (murah) kue shortbread tanah (sekitar 6 ons)
  • 2 paket krim keju 8-ons, suhu kamar (jangan gunakan produk kocok atau ‘ringan’)
  • 1/2 cangkir (dikemas) fromage blanc *
  • 3/4 cangkir ditambah 2 sendok makan gula
  • 4 telur besar
  • 2 sendok teh bubuk teh hijau Jepang ** atau 2 sendok teh teh hijau digiling halus dari sekitar 4 kantong teh

Tisane

  • 2 1/2-pint wadah raspberry merah segar
  • 2 1/2-pint wadah raspberry emas segar
  • 1 ikat mint segar
  • Air mendidih

Persiapan Resep

kue

  • Panaskan oven sampai 325 ° F. Tekan remah-remah cookie dengan kuat ke bagian bawah (bukan sisi) dari panci springform berdiameter 8 inci. Bungkus di luar panci rapat dengan 3 lapis foil tugas berat. Menggunakan mixer listrik, mengalahkan krim keju, fromage blanc, dan gula dalam mangkuk besar hingga halus. Tambahkan telur 1 setiap kali, kocok hingga dimasukkan setelah setiap penambahan. Kocok dengan bubuk teh hijau hingga halus. Tuangkan adonan di atas kerak yang sudah disiapkan di panci. Tempatkan pemanggangan kuein; Tambahkan cukup air panas ke dalam panggangan untuk datang di tengah-tengah sisi panci springform.

  • Panggang kue sampai mengeras tetapi bagian tengah bergerak sangat sedikit saat panci terguncang dengan lembut, sekitar 1 jam. Hapus kue dari memanggang; sejuk 1 jam pada suhu kamar. Dinginkan tanpa semalam. (Dapat disiapkan 2 hari ke depan. Tutup dan simpan dalam lemari es.)

Tisane

  • Tempatkan 5 raspberry (campuran merah dan emas) dan 3 daun mint di masing-masing 8 gelas tahan panas. Isi gelas dengan air mendidih; biarkan curam 5 menit.

  • Potong di sekitar sisi panci untuk melonggarkan kue; hapus sisi. Tempatkan kue di atas piring. Hiasi kue dengan beberapa raspberry. Potong kue menjadi irisan. Sajikan masing-masing potongan dengan beberapa raspberry dan segelas tisane.

    Resep oleh Elizabeth Falkner

    ,

    Foto oleh Mark Thomas