Cheddar and Cream Scones

Bahan

  • 2 cangkir tepung terigu
  • 1 sendok makan bubuk kue
  • 2 sendok teh gula
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar dingin, potong dadu berukuran 1/2 inci
  • 1 cangkir (dikemas) keju putih cheddar ekstra parut kasar (sekitar 4 ons)
  • 3/4 cangkir whipping cream dingin
  • 1 telur besar

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 375 ° F. Blender tepung, baking powder, gula, dan garam dalam prosesor. Menggunakan on / off bergantian, potong mentega sampai campuran menyerupai makanan kasar. Tambahkan keju dan potong menggunakan turn on / off. Kocok krim dan telur dalam mangkuk kecil. Dengan mesin berjalan, tambahkan campuran krim melalui tabung umpan. Proses hanya sampai adonan mulai mengumpul (jangan overmix).

  • Balikkan adonan ke atas permukaan kerja yang sedikit tepung. Kumpulkan adonan bersama; dibagi menjadi dua. Tepuk masing-masing setengah menjadi 6 inci bulat. Potong setiap ronde menjadi 6 irisan. Pindahkan ke loyang panggang, beri jarak 2 inci.

  • Panggang scone sampai keemasan dan tester dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 20 menit. Pindahkan scone ke rak dan dinginkan setidaknya 10 menit. Sajikan hangat atau pada suhu kamar. DO AHEAD Dapat dilakukan 8 jam ke depan. Diamkan pada suhu kamar. Jika diinginkan, rewarm dalam oven 350 ° F sekitar 5 menit.

Resep oleh Dorie Greenspan

,

Foto oleh Rick Szczechowski