Caramelized Onion dan Roasted Red Pepper Linguine

Bahan

  • 1 1/2 sendok makan mentega tawar
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 1 1/2 pon bawang, dibelah dua, diiris tipis
  • 1 buah cabai merah 16 ons, ditiriskan, dipotong tipis
  • 1 cangkir kaldu ayam rendah garam kalengan
  • 1 sendok makan cuka balsamic
  • 1/2 sendok makan biji adas
  • 1  
  • 12 ons linguine
  • 1/2 cangkir keju Parmesan parut

Persiapan Resep

  • Lelehkan 1 sendok makan mentega dengan minyak dalam wajan besar yang berat di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan tumis sampai lunak dan karamel, sekitar 20 menit. Tambahkan cabai. Sauté 5 menit. Tambahkan kaldu ayam, cuka, dan biji adas. Kurangi panas hingga sedang dan biarkan mendidih sampai saus berkurang sedikit, sekitar 5 menit. Kocok sisa 1/2 sendok makan mentega. Saus musim dengan garam dan lada. Hapus dari panas dan tutup agar tetap hangat.

  • Masak linguine dalam panci besar air asin mendidih sampai empuk, tetapi masih kuat untuk menggigit. Menguras. Kembali ke pot. Tambahkan saus dan aduk untuk melapisi. Transfer ke mangkuk saji. Taburi dengan keju Parmesan dan sajikan.

Resep oleh Rozanne Gold

,

Foto oleh Edmund Barr