Cara Membeli, Menyimpan, dan Memasak Kohlrabi, di Musim pada bulan Juni

Kohlrabi menjadi semakin umum, tetapi belum lama ini, sayuran bulbous ini sulit ditemukan di mana saja kecuali keranjang CSA. Varietas musim semi dan musim panas dari kohlrabi dilindungi oleh lapisan tebal tapi lentur dari kulit ungu atau hijau pucat yang tidak bisa dimakan. Ini renyah, juicy, dan sama-sama baik mentah dan dimasak. Cobalah tumis, iris tipis, atau dikukus dan dihaluskan.

BAGAIMANA UNTUK MEMBELI
Jangan membeli lampu kohlrabi yang kulitnya telah rusak parah. Umbi harus sangat keras dan berat, seperti bola bisbol. Hindari kohlrabi dengan kantong yang lembut atau licin.

BAGAIMANA UNTUK MENYIMPAN
Simpan lampu kohlrabi di lemari es. Jangan sungkan untuk memotong bagian atas yang berdaun, tetapi jangan memotong kulit sampai tepat sebelum menyiapkan — interior yang terbuka akan sedikit teroksidasi saat terkena udara.

Dapatkan inspirasi dengan resep kohlrabi terbaik kami.