Cara Memanggang Telur Seperti Ini Bukan Masalah Besar

Punya pemanggang? Taruh telur di atasnya. Sangat. Alternatif luar ruangan untuk telur rebus, telur panggang adalah lauk yang enak untuk disajikan saat memasak, dan itu adalah topper sempurna untuk salad musim panas yang segar. Mereka juga sangat mudah dibuat: Anda hanya meletakkan telur mentah, di cangkang, di atas panggangan selama sekitar 10 menit. Maka itu selesai.

“Untuk sebagian besar, apa pun yang Anda bisa memasak di atas kompor atau di oven, Anda bisa memasak di atas panggangan,” kata Kyle Hopkins, penggemar memanggang di Kansas City, MO, yang memperkenalkan saya dengan telur panggang.

Sekarang untuk beberapa pengungkapan: Kyle adalah suamiku dan dia datang dengan telur bakar secara tidak sengaja — dan pasti mabuk.

Itu beberapa musim panas yang lalu ketika ayam kami (RIP) memberi kami enam butir telur setiap hari dan kami selalu mencari cara baru untuk menggunakannya. Dan kecuali ada tiga kaki salju di tanah atau kondisi seperti badai, ketika Kyle memasak, itu ada di Weber atau Big Green Egg. Jadi, suatu malam, ketika dia sedang bekerja melalui six pack dan membiarkan beberapa daging babi beristirahat, dia meletakkan beberapa telur langsung di atas panggangan panggangan, meletakkan tutupnya, dan membiarkannya selama sekitar 10 menit untuk melihat apa yang akan terjadi. terjadi.

dipanggang eggs tongs
Foto oleh Emily Farris

Yang mengejutkan kami, telur-telur itu dimasak dengan sempurna dan sedikit berasap, dengan kuning telur semi-lunak. Mereka bahkan memiliki tanda panggangan, tetapi tidak di tempat yang Anda harapkan. Sementara cangkangnya menjadi sedikit lebih gelap (dan beberapa mendapat jerawatan) masing-masing telur memiliki dua bintik kecil di bagian putih di mana ia telah melakukan kontak dengan grates panas yang hanya terlihat setelah cangkang telah dikupas..

dipanggang egg salad
Foto oleh Emily Farris

Kami membagi telur panggang pertama di atas salad dan tidak pernah melihat ke belakang. Sekarang, setiap kali kita memiliki panggangan, kita melempar beberapa telur di bagian akhir. Tidak hanya lebih beraroma daripada telur rebus, mereka adalah trik pesta halaman belakang yang sangat mengesankan. Dan tidak seperti telur asap, yang membutuhkan setidaknya dua jam untuk memasak, telur panggang dilakukan dalam 6 hingga 14 menit, tergantung bagaimana jammy Anda menyukai kuning telur Anda.

dipanggang eggs in shell bowl
Foto oleh Emily Farris

Selalu ada ruang untuk kesalahan saat memanggang. Tidak peduli bagaimana Anda memasak telur, sangat mudah untuk berlebihan. Tapi tidak seperti mendidih, jika telur di atas panggangan terlalu panas — entah karena terlalu dekat dengan api atau memasak terlalu lama — cangkang akan pecah dengan benar. Ini tidak membuat telur menjadi termakan, tetapi putih di sepanjang retakan akan menjadi sedikit kenyal. Seperti telur rebus, telur panggang akan terus dimasak setelah dihilangkan dari panas, jadi mereka harus pergi mandi es selama beberapa menit, yang juga membuat mereka lebih mudah untuk dikupas..

Jika Anda sudah menyalakan api, tidak ada alasan untuk tidak mencoba telur panggang. Dan sampai semua ini terjadi, Anda bahkan dapat berpura-pura itu adalah ide mabuk Anda sendiri.

Telur rebus yang sempurna, setiap saat:

3 Langkah untuk Telur Rebus Sempurna