Cara Kreatif Menggunakan Hijau Lembut, Karena Kelelahan Salad Itu Nyata

Sama seperti kita mencintai salad, kita hanya bisa makan begitu banyak sebelum menjadi bosan. Apakah Anda menerima muatan kapal selada lunak di CSA Anda, atau Anda bekerja keras untuk menggunakan semua sayuran toko kelontong Anda sebelum mereka layu, Kelelahan salad adalah hal yang nyata. Sayuran lunak, seperti mesclun, frisée, arugula, selada air, atau selada muda tidak cukup kuat untuk berdiri untuk dimasak (seperti chard, kale, atau sawi). Mereka terlalu lembut untuk dipanggang, seperti romaine. Tapi itu tidak berarti Anda terjebak dengan salad setiap kali makan. Mundur dari balsamic vinaigrette, dan coba ini cara-cara alternatif untuk memakan sayuran Anda.

smoothie kehijauan
Peden + Munk

Sayuran manis adalah perpaduan smoothie yang sempurna. Foto: Peden + Munk

Blender Mereka Menjadi Smoothie

Jika Anda memasukkan kale ke dalam smoothies Anda, sebaiknya Anda percaya Anda bisa menambahkan sayuran lembut juga. Bahkan, sayuran seperti mesclun dan selada lunak lebih manis daripada kale, dan kombinasikan dengan buah dan rempah. Kami akan menghindari arugula, meskipun – itu bisa sangat pedas.

Wilt Mereka (On Purpose)

Salad hijau tidak bisa mengambil panas rebus, tetapi mereka lezat ketika lembut layu. Tambahkan ke kacang yang masih hangat, lentil, biji-bijian, atau sayuran panggang, dan panasnya panci atau panci akan dengan lembut melelehkannya. Untuk memastikan bahwa mereka tidak menjadi basah atau sedih, aduk mereka sebelum disajikan. Mereka menjadi lemas dan berubah warna (baca: coklat) setelah beberapa saat.

buah-salad-dengan-adas-selada air-dan-asap-garam
Christopher Baker

Salad buah: Ini bukan salad sayuran! Foto: Christopher Baker

Buat Salad (Buah)

Oke, ya, ini masih salad. Tetapi ketika Anda membuat buah matang seperti ceri, melon, jeruk, dan plum bahan yang dibintanginya, segenggam sayuran tidak terasa begitu membosankan. Ketika buahnya berair dan musim, ini membuat sarapan sehat dan makanan penutup yang baik pada dasarnya tidak berguna.

Buatlah Tempat Tidur untuk Telur Anda

Telur yang direbus atau digoreng dengan kuning telur adalah pasangan yang sempurna untuk sayuran yang lembut. Lewati langkah ekstra untuk membuat vinaigrette dan setel telur matang Anda tepat di atas jalinan selada. Saat pecah, kuning telur akan melapisi hijau. Ini bukan salad begitu banyak karena itu adalah cara untuk menyerap semua kebaikan telur itu.

WEB-OSCAR-SNACKS-APPLE-FONTINA-TOASTIES-2
Alex Lau

Tambahkan sayuran ke keju panggang yang lengket; seri? Foto: Alex Lau

Isi Sandwich

Jika Anda tenggelam dalam sayuran, Anda seharusnya tidak hanya membuat banyak salad, Anda harus menambahkan bayi-bayi itu ke setiap sandwich yang Anda buat. Gandakan “L” di BLT Anda. Aduk segenggam arugula atau bayam ke dalam keju panggang Anda. Tambahkan ekstra selada ke luka dingin Anda.

Buat Salsa Verde atau Sauce

Berhati-hatilah terhadap sayuran hijau yang mudah meledak dalam food processor — mesin itu bisa mengubah mereka jadi kenyal. Tapi memotongnya kasar dengan pisau koki dan menggabungkannya dengan bawang merah, bumbu, cabai, minyak, dan sedikit kulit jeruk akan menghasilkan salsa non-konvensional yang sangat bagus. Keripik Anda, daging panggang, dan ikan tidak pernah begitu enak. Selada air berubah menjadi saus yang bagus ketika dicampur, seperti halnya coklat kemerah-merahan.

seared-steak-lettuce-cups
Romulo Yanes

Secara alami bebas gluten! Foto: Romulo Yanes

Go Gluten-Free

Lupakan roti (untuk saat ini): Anda dapat makan burger dan sosis di daun selada saat Anda membelinya. Bibb dan selada Boston bekerja dengan baik untuk pembungkus. Mereka juga kendaraan yang sempurna untuk tumis daging babi renyah atau steak panggang.

tumis-lettuces-dengan-renyah-bawang merah
Jonny Valiant

Itu benar. Anda bisa menumis selada. Foto: Jonny Valiant

Aduk-Goreng Mereka

Oke, kami tahu kami mengatakan sebelumnya bahwa Anda tidak bisa memasak sayuran yang lembut. Lupakan itu sebentar. Ketika dimasak di atas kompor dengan panas super tinggi selama tidak lebih dari dua menit, varietas selada yang lebih renyah (seperti gunung es dan selada air) membuat tumisan besar. Biarkan mesclun keluar dari persamaan ini.

Tetapi tentu saja Anda perlu membuat banyak salad. Inilah cara membuat yang lebih baik.