Calamari Fritti dengan saus Creamy Ponzu Dipping

Bahan

  • Minyak sayur (untuk menggoreng)
  • 6 sendok makan mayones
  • 2 sendok makan ponzu
  • 1 1/2 sdm daun ketumbar cincang segar
  • 1 1/2 sendok teh parutan jahe segar kupas
  • 1 1/2 sendok teh jus jeruk nipis segar
  • 3 mencubit (atau lebih) cabe rawit
  • 1  
  • 1 pon dibersihkan cumi, dicairkan jika beku, tubuh dipotong melintang menjadi 1/4-inci-tebal cincin, tentakel meninggalkan seluruh
  • 1/2 cangkir tepung terigu

Persiapan Resep

  • Tuangkan cukup minyak ke dalam wajan besar yang berat untuk mencapai kedalaman 2 inci. Panaskan minyak hingga 375 ° F. Kocok mayones dan 5 bahan berikutnya dalam mangkuk kecil untuk saus. Dingin.

  • Taburi cumi dengan garam dan lada. Tempatkan tepung dalam mangkuk sedang. Bekerja dalam batch, aduk cumi cincin dan tentakel dalam tepung untuk melapisi, kemudian goreng dalam minyak sampai keemasan dan renyah, sesekali berputar, sekitar 1 menit. Gunakan sendok berlubang, pindahkan cumi ke tisu kertas untuk ditiriskan. Taburi dengan garam; sajikan segera dengan saus celup.

Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen