Buttermilk Panna Cotta

Bahan

  • 2 sendok makan air
  • 1 1/2 sdt gelatin tanpa rasa
  • Semprotan minyak sayur antilengket

  • 1 cangkir whipping cream
  • 1 sendok teh parutan kulit jeruk halus
  • 1/2 gelas gula
  • 2 cangkir buttermilk
  • 2 sendok teh ekstrak vanili

  • Aneka buah beku (seperti blackberry, blueberry, dan raspberry), dicairkan

Persiapan Resep

  • Tuang 2 sendok makan air ke dalam mangkuk kecil; taburkan gelatin di atas. Diamkan sampai gelatin melunak, sekitar 10 menit. Semprotkan sedikit ramekin 3/4 cangkir atau cangkir custard dengan semprotan anti-lengket.

  • Panaskan krim, kulit lemon, dan gula dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi, aduk terus sampai gula larut. Tingkatkan panas dan didihkan hingga mendidih rendah, aduk sesekali. Tambahkan campuran gelatin; keluarkan dari panas. Aduk hingga gelatin larut. Campuran dingin sampai hangat, aduk sering. Masukkan buttermilk dan vanilla; membagi campuran di antara ramekin yang disiapkan. Masukkan panna cotta hingga dingin, sekitar 4 jam. DO AHEAD Bisa dilakukan 2 hari ke depan. Tutup dan biarkan tetap dingin.

  • Menggunakan pisau tajam kecil, memotong sekitar panna cotta di setiap ramekin. Letakkan piring di atas masing-masing ramekin dan balik, biarkan panna cotta untuk mengendap di piring. Atas dengan buah beri dan sajikan dingin.

Resep oleh Sara Foster

,

Foto oleh Kana Okada