Buttermilk Pancake dengan Sirup Maple Apel

Bahan

Sirup Maple Apel

  • 2 sendok makan (1/4 batang) mentega tawar
  • 3 apel Golden Delicious yang besar (sekitar 1 1/2 pon), dikupas, dipotong, dipotong menjadi irisan setebal 1/2-inch
  • 1 sendok makan ditambah 1/2 cangkir sirup maple murni
  • 1/2 sendok teh bubuk kayu manis

pancake

  • 1 cangkir tepung terigu
  • 2 sendok makan tepung jagung kuning
  • 2 sendok makan (dikemas) gula cokelat keemasan
  • 1 sendok teh bubuk kue
  • 1 sendok teh soda kue
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 cangkir buttermilk
  • 1 cangkir yogurt susu murni
  • 1 telur besar
  • 1 1/2 sendok makan mentega tawar, meleleh

  • Mentega unsalted tambahan

  • Sirup maple murni tambahan

Persiapan Resep

Untuk apel sirup maple

  • Lelehkan mentega dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan apel dan 1 sendok makan sirup maple; tumis sampai apel lunak, sekitar 5 menit. Campur sisa 1/2 cup sirup maple dan kayu manis.

Untuk pancake

  • Campurkan 6 bahan pertama dalam mangkuk besar; kocok untuk berbaur. Tumis buttermilk, yogurt, dan telur dalam mangkuk sedang untuk berbaur; tambahkan ke bahan kering dan aduk sampai rata, tetapi masih kental. Campurkan dengan lembut 1 1/2 sendok makan mentega cair.

  • Wajan panas atau wajan besar antilengket di atas api sedang. Sebarkan lapisan tipis mentega di atas wajan dan biarkan meleleh. Bekerja dalam batch, jatuhkan adonan dengan 1/3 cangkir penuh ke wajan, beri jarak terpisah. Masak pancake hingga coklat di bagian bawah dan gelembung terbentuk di atas, sekitar 3 menit. Balikkan pancake dan masak hingga bagian bawahnya cokelat dan pancake hampir tidak menempel. Pindahkan ke piring. Ulangi dengan adonan yang tersisa, tambahkan lebih banyak mentega ke wajan sesuai kebutuhan.

  • Sendokkan apel di atas pancake. Sajikan, berikan sirup maple tambahan.

    Resep oleh Kristine Kidd

    ,

    Foto oleh Lisa Hubbard