Bubuk Padi-Jeruk

Tambahkan ini ke barang-barang yang dipanggang seperti biskuit atau gunakan untuk melapisi gelas koktail.

Bahan

  • 2 pon jeruk campur

Persiapan Resep

  • Panaskan oven hingga 150 ° atau serendah mungkin. Menggunakan pengupas sayuran, angkat kulit dari buah. Tempatkan kulit dalam panci besar dan tuangkan air dingin untuk menutupi. Didihkan dan masak 1 menit. Menguras; bilas kulit dengan air dingin. Ulangi dua kali lagi.

  • Spread keluar pada rak kawat di dalam loyang dan panggang sampai kering dan rapuh, 18-24 jam.

  • Bekerja dalam batch, menggiling kulit di pabrik rempah-rempah menjadi bubuk halus.

  • LAKUKAN KE DEPAN: Bubuk dapat dibuat 1 bulan ke depan. Simpan kedap udara pada suhu kamar.

Resep oleh Chad Robertson dari Tartine Bakery di San Francisco CA

,

Foto oleh Jarren Vink