Bruschetta dengan Rosemary, Plum Tomat Panggang, Ricotta, dan Prosciutto

Bahan

  • 6 sendok makan ditambah 1 sendok teh minyak zaitun extra virgin
  • 2 siung bawang putih besar, cincang
  • 2 sendok teh rosemary segar cincang halus
  • 1 sendok teh garam kosher kasar
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk
  • 6 buah tomat besar (sekitar 1 1/2 pon), dipotong-potong memanjang
  • Potongan irisan irisan diagonal iris tipis 1 inci (masing-masing sepanjang 3 sampai 4 inci)
  • 12 sendok makan keju ricotta, dibagi
  • 6 iris prosciutto tipis, dipotong setengah melintang
  • 1 sendok teh jus lemon segar
  • 1 cangkir microgreens atau baby arugula

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 425 ° F. Aduk 6 sdm minyak, bawang putih, rosemary, 1 sendok teh garam kasar, dan 1 sendok teh lada dalam mangkuk besar untuk berbaur. Tambahkan perempat tomat dan aduk untuk melapisi. Diamkan 5 menit. Garis loyang berbingkai dengan foil. Angkat tomat dari rendaman dan atur, potong sisi bawah, di atas loyang yang telah disiapkan (cawan untuk panggang).

  • Panggang tomat sampai kulitnya kecoklatan dan melepuh dan tomat sangat lunak, sekitar 35 menit. Tomat dingin di atas lembaran. Pertahankan suhu oven.

  • Sementara itu, atur irisan roti di atas loyang lain yang berbingkai. Sikat bagian atas masing-masing dengan marinade yang sudah dipesan (termasuk bawang putih dan rosemary).

  • Panggang roti hingga bagian atas berwarna keemasan, 10 hingga 12 menit. Toasts dingin di atas kertas.

  • Sebarkan 1 sendok makan keju ricotta pada setiap roti panggang; taburi dengan lada. Lipat prosciutto membelah dan letakkan di ricotta. Atur 2 buah tomat di atas prosciutto. Aduk jus lemon dan sisa 1 sendok teh minyak dalam mangkuk sedang untuk berbaur; bumbui dengan garam dan lada. Tambahkan microgreens dan aduk untuk melapisi. Bruschetta atas dengan mikroba. Atur di piring dan sajikan.

Resep oleh Ian Knauer

,

Foto oleh Nigel Cox

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung: Kalori (kkal) 328,3% Kalori dari Lemak 55,9 Lemak (g) 20,4 Lemak Jenuh (g) 4.6 Kolesterol (mg) 26,0 Karbohidrat (g) 25,6 Serat Makanan (g) 3.1 Jumlah Gula (g) 7.0 Karbohidrat Bersih (g) g) 22,5 Protein (g) 12,0 Sodium (mg) 885,1