Brownies Truffle

Bahan

  • Semprotan minyak sayur antilengket
  • 12 ons cokelat pahit (tidak melebihi 61% kakao), dicincang, dibagi
  • 11 sendok makan (1 batang ditambah 3 sendok makan) mentega tawar, potong 1 inci kubus
  • 1 1/4 gelas gula
  • 3 telur besar
  • 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 cangkir tepung terigu serba guna
  • 1 cangkir walnut, panggang, cincang kasar
  • 3/4 cangkir krim kocok berat

Persiapan Resep

  • Posisi rak di pusat oven dan panaskan hingga 350 ° F. Lasan loyang logam 9x9x2 inci dengan foil, meninggalkan overhang. Semprotkan foil dengan semprotan minyak sayur anti lengket. Campurkan 6 ons cokelat pahit dan mentega dalam mangkuk logam sedang. Taruh mangkuk di atas panci berisi air mendidih dan aduk sampai cokelat dan mentega meleleh dan halus. Hapus mangkuk dari atas air dan campuran cokelat dingin sampai hangat, 5 hingga 10 menit.

  • Kocok gula, telur, ekstrak vanili, dan garam dalam mangkuk besar untuk berbaur. Kocok dalam campuran coklat. Aduk tepung, lalu cincang kenari panggang. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah disiapkan. Panggang brownies sampai tester dimasukkan ke tengah keluar dengan remah-remah lembab terpasang, 26 hingga 28 menit. Pindahkan panci ke rak pendingin dan biarkan brownies mendingin sepenuhnya.

  • Bawalah krim untuk didihkan dalam panci kecil di atas api sedang. Hapus dari panas. Tambahkan sisa 6 ons coklat ke dalam krim panas dan diamkan 5 menit untuk melembutkan, lalu aduk sampai meleleh dan halus. Tuangkan cokelat ganache di atas lembaran brownie dalam panci dan menyebar hingga menutupi sepenuhnya. Diamkan pada suhu ruang dingin hingga topping diatur, sekitar 4 jam. DO AHEAD Dapat dilakukan 1 hari ke depan. Tutup dan simpan pada suhu kamar.

  • Menggunakan foil sebagai bantuan, angkat lembaran brownie dari panci. Lipat tepi foil ke bawah. Menggunakan pisau tajam besar, potong lembaran brownie menjadi 25 kotak, bersihkan pisau dengan kain lembap panas setelah setiap potong. Atur brownies di atas piring dan sajikan.

Resep oleh Rochelle Palermo

,

Foto oleh Hans Gissinger

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung berikut: Kalori (kkal) 232,8% Kalori dari Lemak 65,4 Lemak (g) 16,9 Lem Jenuh (g) 8,0 Kolesterol (mg) 48,5 Karbohidrat (g) 21,2 Dietary Serat (g) 1,4 Total Gula (g) 15,2 Net Karbohidrat (g) 19,8 Protein (g) 3,6 Sodium (mg) 33,7