Blueberry-Lemon Cake dengan Lemon Cream Cheese Frosting

Bahan

  • 2 cangkir ditambah 6 sendok makan tepung kue
  • 2 sendok teh bubuk kue
  • 1 sendok teh garam
  • 3 cangkir blueberry segar (sekitar tiga paket 4.4)
  • 1  
  • 1 cangkir susu utuh
  • 2 sendok teh ekstrak vanili
  • 1 sendok teh kulit jeruk parut
  • 1 cangkir (2 batang) mentega tawar, suhu kamar
  • 1 1/2 cangkir gula
  • 4 telur besar
  • Lemon Cream Cheese Frosting (klik untuk resep)
  • Potongan kupasan lemon (opsional)

Persiapan Resep

  • Panaskan oven hingga 350 ° F. Masukkan tiga panci kue berdiameter 9 inci dengan sisi 1 1/2 inci tinggi. Pangkal bagian bawah panci dengan kertas roti; kertas mentega. Panci debu dengan tepung. Saring tepung kue, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk sedang. Mentransfer 1 sendok makan campuran tepung ke mangkok besar. Tambahkan blueberry segar dan aduk untuk melapisi. Sisihkan sisa campuran tepung dan blueberry.

  • Aduk susu, ekstrak vanili, dan kulit jeruk parut dalam mangkuk kecil. Dengan menggunakan mixer listrik, kocok mentega di mangkuk besar lainnya hingga ringan dan lembut. Secara bertahap tambahkan gula, kocok sampai adonan ringan dan halus. Kocok telur 1 setiap kali. Kocok campuran tepung secara bergantian dengan campuran susu dalam 3 tambahan masing-masing, cukup hingga rata. Lipat blueberry. Bagi adonan sama rata di atas panci.

  • Panggang kue sampai tester dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 25 menit. Kue dingin dalam wajan di rak 10 menit. Jalankan pisau di sekitar sisi panci untuk melonggarkan. Ubah kue menjadi rak agar benar-benar dingin. Kupas kertas perkamen.

  • Mentransfer 1 lapisan kue ke piring. Sebarkan 3/4 cup frosting di atas lapisan kue. Atas dengan lapisan kue lain; menyebar dengan 3/4 cup frosting. Atas dengan lapisan kue ketiga. Sebarkan frosting yang tersisa di bagian atas dan sisi kue. DO AHEAD Cake dapat disiapkan hingga 1 hari sebelumnya. Tutup dengan kubah kue dan dinginkan. Diamkan 30 menit pada suhu kamar sebelum melanjutkan. Hiasi kue dengan potongan kupas lemon, jika diinginkan, dan sajikan.

Resep oleh Thymes Two Catering di San Francisco CA