Blackberry-Cherry Cobbler dengan Honey Whipped Cream

Sebuah hit marjoram memberikan klasik musim panas ini sebuah catatan belakang herby. (Resep ini dikembangkan dengan Chef Watson dari IBM.)

Bahan

isi

  • 2 pounds blackberry segar atau beku (sekitar 3 ½ gelas)
  • 1 pound ceri manis segar atau beku (sekitar 2 cangkir), diadu
  • ½ cangkir) gula
  • 3 sendok makan tepung serba guna
  • 2 sendok makan jus lemon segar
  • 1 sendok makan marjoram segar cincang
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • ½ sendok teh bubuk kayu manis
  • ¼ sendok teh garam kosher

Topping Biskuit dan Majelis

  • 2 cangkir tepung serbaguna
  • 2 sendok teh bubuk kue
  • 1 sendok teh garam kosher
  • 2 sendok makan gula, dibagi
  • ½ cangkir (1 batang) mentega tawar dingin, potong-potong
  • ¾ cangkir buttermilk
  • 1 telur besar, dipukuli hingga berbaur
  • ½ cangkir krim kental
  • ½ cangkir krim asam
  • 1 sendok makan madu
  • 1 sendok gula bubuk

Persiapan Resep

isi

  • Panaskan oven hingga 350 °. Aduk blackberry, ceri, gula, tepung, jus lemon, marjoram, vanilla, kayu manis, dan garam dalam mangkuk besar. Pindahkan ke piring kue 3 liter yang dangkal.

Topping Biskuit dan Majelis

  • Tepung pulsa, baking powder, garam, dan 1 sendok makan. gula dalam food processor untuk digabungkan. Tambahkan mentega dan nadi sampai tekstur makanan kasar. Pindahkan campuran ke mangkuk besar. Dengan menggunakan sendok, campurkan buttermilk, kemudian diuleni dengan lembut beberapa kali hingga adonan menyatu. Jatuhkan gundukan biskuit di atas mengisi, sikat dengan telur, dan taburi dengan sisa 1 sendok makan. Gula.

  • Tempatkan tukang sepatu di atas loyang dan panggang, tentangkan dengan foil jika topping menjadi terlalu gelap sebelum pengisian dilakukan, sampai isiannya menggelembung dan topping berwarna cokelat keemasan, 35–40 menit. Pindahkan ke rak kawat dan dinginkan sedikit.

  • Sesaat sebelum disajikan, kocok krim, krim asam, madu, dan gula bubuk dalam mangkuk sedang sampai bentuk puncak lembut.

  • Sajikan sepatu yang diberi campuran krim kocok.

Resep oleh Selamat makan