Berry Berry Cobbler

Resep berry tukang sepatu ini distabilkan dengan tepung maizena — ini membantu jus buah mengental saat dipanggang.

Bahan

isi

  • 1/2 gelas gula
  • 1 1/2 sendok makan tepung maizena
  • 7 cangkir (1 3/4 pound) buah segar dicampur (gunakan tidak lebih dari 1 1/2 cangkir stroberi; dibelah dua jika besar)

Adonan

  • 1 1/2 cangkir tepung serba guna dan lebih banyak lagi untuk permukaan
  • 1/4 cup gula ditambah lagi untuk taburan
  • 1 1/2 sendok teh bubuk kue
  • 1/2 sendok teh garam
  • 5 sendok makan mentega tawar tanpa garam, potong ½ ‘kubus
  • 1/2 cangkir susu utuh dingin ditambah lagi untuk menyikat
  • Es krim vanila

Persiapan Resep

isi

  • Posisikan rak di tengah oven dan panaskan hingga 400 °. Kocok gula dan tepung maizena dalam mangkuk besar. Tambahkan buah beri ke mangkuk dan aduk untuk melapisi. Pindahkan campuran berry ke dalam loyang 2-liter sekitar 2 inci. Sisihkan untuk maserasi sambil membuat adonan.

Adonan

  • Kocok 1 1/3 gelas tepung, 1/4 cangkir gula, baking powder, dan garam dalam mangkuk sedang. Tambahkan mentega; menggunakan ujung jari, gosokkan mentega hingga bentuk makanan kasar. Tambahkan 1/2 cangkir susu dan aduk hingga adonan terbentuk. Kumpulkan adonan menjadi bola dan pindahkan ke permukaan tepung ringan. Lembut uleni 5 atau 6 kali, lalu tuang atau gulung adonan menjadi 9×6 “persegi panjang. Potong adonan menjadi dua memanjang, lalu potong 3 kali, membentuk 8 persegi panjang. Atur biskuit 1/2” terpisah di atas buah. Gosok bagian atasnya dengan susu dan taburi dengan gula.

  • Panggang sampai buah berbuih dan biskuit baru matang dan berwarna keemasan, sekitar 35 menit. Biarkan dingin setidaknya 30 menit; sajikan dengan es krim vanila. DO AHEAD: Tukang sepatu dapat dibuat hingga 3 jam ke depan. Rewarm pada 350 ° jika diinginkan.

Resep oleh Melissa Roberts

,

Foto oleh Hirsheimer Hamilton

Kandungan Nutrisi

Analisis meliputi 1/4 cangkir es krim per porsi. 1 porsi mengandung: Kalori (kkal) 351,9% Kalori dari Lemak 29,2 Lemak (g) 11,4 Lemak Jenuh (g) 6,9 Kolesterol (mg) 34,8 Karbohidrat (g) 60,2 Diet Serat (g) 3,6 Total Gula (g) 38,9 Karbohidrat Bersih ( g) 56,6 Protein (g) 4,6 Sodium (mg) 255,0