Bergigi Yukon Gold dan Sweet Potato Gratin dengan Fresh Herbs

Bahan

  • 1 1/2 pon kentang Yukon Gold sedang
  • 1 1/2 pon ubi jalar berkulit merah (ubi jalar)
  • 2 cangkir krim kocok berat
  • 1/4 cangkir (1/2 batang) mentega
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 sendok makan peterseli Italia segar yang telah digoreng
  • 1 sendok makan rosemary segar cincang
  • 1 sendok makan sosis segar cincang
  • 1 sendok makan thyme segar cincang
  • 1 1/2 sdt garam laut halus
  • 3/4 sendok teh lada hitam bubuk
  • 1 1/4 gelas (dikemas) keju Gruyère parut kasar (sekitar 5 ons)

Persiapan Resep

  • Isi mangkuk besar dengan air dingin. Bekerja dengan 1 kentang Yukon Gold pada suatu waktu, kupas, kemudian potong menjadi 1/8-inch-tebal bulat dan tempatkan di mangkuk dengan air. Ulangi dengan ubi jalar. Campurkan krim, mentega, dan bawang putih dalam panci sedang; bawa ke mendidih. Hapus dari panas. Campur semua ramuan dalam mangkuk kecil. Campurkan garam laut dan lada hitam dalam mangkuk kecil lainnya.

  • Mentega loyang kaca 13x9x2 inci. Tiriskan kentang, lalu keringkan dengan handuk dapur. Pindahkan setengah kentang ke loyang yang sudah disiapkan. Gunakan tangan untuk mendistribusikan dan menyebar secara merata. Taburi dengan setengah campuran lada garam, lalu setengah campuran ramuan. Taburi dengan setengah keju. Ulangi dengan kentang yang tersisa, campuran lada, campuran rempah, dan keju. Tuangkan campuran krim di atas gratin, tekan dengan lembut untuk menaburkan campuran kentang sebanyak mungkin. DO AHEAD Bisa dilakukan 6 jam ke depan. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan. Buang bungkus plastik sebelum dipanggang.

  • Panaskan oven sampai 400 ° F. Tutupi gratin erat dengan foil. Panggang 30 menit. Menemukan; panggang sampai bagian atas gratin adalah emas dan sebagian besar cairan diserap, sekitar 25 menit lagi. Diamkan 10 menit; melayani.

Resep oleh Lora Zarubin

,

Foto oleh Tim Morris