Bawang Goreng dengan Herbal dan Feta

Hati-hati saat memasak kue-kue Yunani ini, juga dikenal sebagai kremmudokeftedes

Bahan

  • 14 buah daun bawang, ujungnya dipotong, dipotong menjadi irisan ¼ inci
  • ⅓ cangkir tepung serbaguna
  • ½ sendok teh bubuk kue
  • 1 cangkir dill cincang
  • 1 cangkir peterseli cincang
  • ½ cangkir feta Yunani hancur
  • 2 telur besar, suhu kamar, dipukul hingga berbaur
  • 2 sendok makan ditambah ½ cangkir minyak zaitun, dibagi
  • Garam halal, lada yang baru digiling
  • Saus Tzatziki (untuk disajikan)

Persiapan Resep

  • Bilas dan tiriskan daun bawang. Pindahkan ke mangkuk besar, lalu tutup dengan 4 gelas air panas. Diamkan 15 menit untuk melembutkan dan melunakkan rasa. Tiriskan lagi dan keringkan dengan tisu. Bersihkan mangkuk kering dan kembalikan daun bawang ke mangkuk.

  • Kocok tepung dan baking powder dalam mangkuk kecil. Aduk dill, peterseli, dan feta dengan daun bawang sampai dipadukan. Tambahkan bahan kering dan aduk untuk melapisi. Masukkan telur dan 2 sendok makan. minyak sampai bentuk adonan sangat longgar; musim murah dengan garam dan lada.

  • Panaskan sisa ½ cangkir minyak dalam wajan antilengket yang besar di atas sedang. Bekerja dalam batch, sendok sendok campuran daun bawang ke dalam wajan (sekitar 1 oz. Per fritter), merata dengan spatula. Masak sampai cokelat keemasan dan adonan memegang bentuknya, 5-7 menit per sisi. Transfer ke rak kawat; bumbui dengan garam. Sajikan saus tzatziki bersama gorengan hangat.

Resep oleh Kleopatra Kivrakidou