Barley Pilaf dengan Leeks dan Lemon

Penambahan buttermilk memberikan jelai krim asam dan vibe bawang. Tetapi jika Anda tidak tertarik, jangan ragu untuk meninggalkannya.

Bahan

  • Garam halal
  • 1¼ gelas dikuliti, tanpa lambung, atau barley yang dikukus
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1 daun bawang, diiris tipis menjadi bulat
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok teh parutan lemon halus
  • ½ cangkir buttermilk
  • ¼ cangkir daun bawang, dicincang halus

Persiapan Resep

  • Dalam panci besar, rebus 6 cangkir air asin sampai mendidih. Tambahkan barley, kurangi panas hingga mendidih, dan masak hingga barley lunak, 30–40 menit; menguras.

  • Panaskan minyak dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan daun bawang dan 2 sendok makan. air dan bumbui dengan garam. Tutup dan masak sampai daun bawang layu, sekitar 5 menit. Aduk bawang putih dan masak 30 detik. Aduk jelai, kulit lemon, dan buttermilk. Masak 5 menit dengan api sedang-rendah. Aduk kucai dan sesuaikan bumbu dengan garam tambahan, jika diinginkan.

Resep oleh Sara Dickerman

,

Foto oleh Danny Kim

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 280 Lemak (g) 4.5 Lemak Jenuh (g) 1 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 54 Serat Makanan (g) 10 Jumlah Gula (g) 3 Protein (g) 8 Sodium (mg) 160