Banana Cupcakes dengan Frosting Peanut Butter

Kue mangkuk ini, diolesi dengan frosting selai kacang yang kaya, seperti resep roti pisang yang hilang, yah, pisang.

Bahan

Kue Mangkok

  • 1 1/4 cangkir tepung terigu
  • 1 1/2 sendok teh bubuk kue
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 pisang besar yang sangat matang, dikupas
  • 1/2 cangkir krim asam
  • 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
  • 3/4 cangkir gula
  • 1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar, suhu kamar
  • 1 telur besar
  • 1 kuning telur besar

membeku

  • 1 1/2 gelas bubuk gula
  • 1 paket krim keju 8-ons, suhu kamar
  • 1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar, suhu kamar
  • 1/2 cangkir selai kacang halus (jangan gunakan yang kuno atau yang baru digiling)
  • Cincang kacang panggang ringan asin (opsional)

Persiapan Resep

KUE MANGKOK

  • Posisi rak di pusat oven dan panaskan hingga 350 ° F. Cangkir muffin Line 12 standar (1/3-cangkir) dengan pelapis kertas. Tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam dalam medium bowl untuk berbaur. Hancurkan pisang dengan garpu dalam mangkuk sedang lainnya hingga halus. Campur krim asam dan vanila ke dalam pisang.

  • Menggunakan mixer listrik, gula kocok dan mentega dalam mangkuk besar sampai ringan dan halus, sekitar 3 menit. Tambahkan telur dan kuning telur dan kocok sampai tercampur rata. Tambahkan campuran tepung dalam 3 tambahan secara bergantian dengan campuran krim pisang-asam dalam 2 tambahan, dimulai dan diakhiri dengan campuran tepung dan kocok sampai tercampur setelah setiap penambahan. Bagi adonan di antara gelas muffin yang sudah disiapkan (masing-masing 1/4 cangkir untuk satu porsi).

  • Panggang cupcakes sampai tester dimasukkan ke tengah masing-masing keluar bersih, sekitar 20 menit. Pindahkan cupcakes ke rak dan dinginkan sepenuhnya.

MEMBEKU

  • Saring gula bubuk ke dalam mangkuk besar. Tambahkan krim keju, mentega, dan selai kacang. Menggunakan mixer listrik, kocok campuran hingga halus. Sebarkan frosting di atas cupcakes, yang dibagi rata. Taburkan dengan ringan dengan kacang cincang, jika diinginkan. DO AHEAD Dapat dilakukan 1 hari ke depan. Simpan kedap udara pada suhu kamar.

Resep oleh Matt Lewis, Renato Poliafito

,

Foto oleh Stephen Lewis

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung hal berikut: Kalori (kkal) 462,1% Kalori dari Lemak 56,7 Lemak (g) 29,1 Lemak Jenuh (g) 15,6 Kolesterol (mg) 102,6 Karbohidrat (g) 45,2 Serat makanan (g) 1,4 Jumlah Gula (g) 32,5 Bersih Karbohidrat (g) 43,8 Protein (g) 6.4